与黄油奶油的胡萝卜糕在白色 巧克力

胡萝卜蛋糕的配方来自着名的糕点厨师罗恩 本 – 以色列。 蛋糕上覆盖着一层白色的奶油 巧克力。与朋友分享： 时间：2个小时。 55分钟 难度：中等数量：1个蛋糕B. 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。

食谱配料：

• 用于模具的黄油和面粉

干成分：

• 3汤匙。 （380克）优质面粉（首先筛选，然后 小心地将勺子倒入量杯中）
• 1汤匙。 湖 发酵粉
• 2茶匙 盐
• 1.5茶匙 苏打
• 1汤匙。 湖 肉桂粉
• 1.5茶匙 生姜
• 1茶匙 地面肉豆蔻
• 1/2茶匙 辣椒
• 170克切碎的核桃（2和1/4汤匙）
• 140克（1汤匙）葡萄干

液体成分：

• 3汤匙。 糖
• 1和3/4艺术。 植物油
• 1汤匙。 湖 香草精
• 6个鸡蛋
• 680克粗磨胡萝卜（6汤匙）

白巧克力奶油：

• 1.5汤匙。 糖
• 室温下9个大蛋蛋白质
• 680克软化，但不温暖不加糖的奶油 油
• 将225g熔化并冷却至室温 白巧克力

配料相似的食谱：面粉，肉桂，磨碎的姜， 肉豆蔻，碎辣椒，核桃，葡萄干， 香草精，鸡蛋，胡萝卜，白巧克力

配方准备：

1. 将烤箱预热至180℃。 油两个圆形 对于直径为23厘米，高度为5厘米的蛋糕。在每个表格的底部 把一个圆圈切出羊皮纸，再次润滑 黄油，撒上面粉。
2. 在一个碗里，彻底混合面粉，发酵粉，盐，苏打水， 肉桂，姜，肉豆蔻和辣椒。 加入核桃 混合坚果和葡萄干，使它们被面粉覆盖。
3. 使用固定式搅拌机，打糖，蔬菜 油，树胶提取物和鸡蛋3分钟。 平均而言 速度。 加入胡萝卜，搅拌均匀。 添� 干成分，继续搅拌1分钟。 在低点 速度。
4. 将面团放入两种预制形式。 他们将被填补 大约三分之二。烘烤50-60分钟，检查 准备牙签：如果插入牙签，蛋糕就准备好了 中心，保持清洁。让蛋糕冷却10-15分钟，然后取出 他们从形式和转移到炉排。 之前完全冷却 应用奶油。
5. 在涂抹奶油之前，先吃冷冻的蛋糕 用面包刀小心地每个水平切割， 获得四层。 布局少量 这个蛋糕盘中央有白巧克力奶油 帮助将蛋糕贴在盘子上。 然后放上第一块蛋糕 这道菜。 把很多奶油放在蛋糕的中心。 同 扁平肩胛骨涂抹乳霜，从中心开始向前移动 蛋糕的边缘。 必须使用这样量的奶油 奶油，使刀片只接触其表面，而不是 从蛋糕上刮下面包屑。
6. 然后将第二层放在第一层的顶部并重复所有 动作。 将蛋糕放入冰箱中5-10分钟。 奶油 （填充）有点僵硬。用第三层重复所有动作 再冷藏5-10分钟。
7. 最后，铺上第四个蛋糕，并用奶油润滑 奶油使其完全覆盖顶部和侧面 蛋糕。获得了非常高的蛋糕。 上菜时，将蛋糕切成小块 长度为条纹，然后长5厘米长的矩形 2.5厘米。烹饪建议：在提升和烘烤阶段，您可以 使用特殊的铝箔条 衬垫面料，将它们包裹在表格的周边。 在这 如果是蛋糕，它们会更均匀地烘烤。 白巧克力奶油：
8. 将糖放入大型金属碗中，用于搅拌机和 将蛋清放入水浴中。 打败直到糖 不熔化，混合物不会变成液体和温暖。
9. 从水浴中取出碗并在高处捶打内容物 速度达到稳定峰值约5分钟。继续搅拌 低速，直到混合物冷却下来，再过15分钟
10. 进入冷冻但柔软的黄油 碎片速度低。 在混合物变成之前 同质的，它可以卷曲。 逐渐地继续战胜 加入融化和冰镇的白巧克力。 奶油蛋糕不时再次搅拌质地 оставалась гладкой.Советы отпрофессионала:Во время взбивания糖与蛋白质，确保搅拌机碗的底部不接触 沸水表面。 否则，蛋清就是 变成甜煎蛋卷。准备好的奶油可以转移 在一个容器中，保持冷藏一个星期。 专业厨师更喜欢使用巴氏杀菌剂 蛋白 – 不需要分开新鲜的鸡蛋，不要留下 不必要的蛋黄，没有额外的飞溅。奶油霜可以 储存在冰箱中长达6个月。在打浆前，冷藏 奶油必须达到室温，否则 他会蜷缩起来。 如果发生这种情况 – 不要惊慌！ 把碗放上 水浴并保持搅拌，最后再次混合 станет однородной.Видео英文食谱