Chamuko墨西哥面包与着名的丹麦非常相似 泡芙，但在大量的凝乳填充中不同。 它们也是用酥皮烘烤而成的 切成多个部分并填充各种填充物，例如，从中填充 果酱或豆腐奶油。 然后在馅料周围滚动面团， 形成一种挞。 自揉面团的过程 耗时，你可以提前开始推出，但是 将面团放在冰箱之间 它只会变得更好。 墨西哥chamuco也不同 令人愉快的辛辣香气，他们给予肉桂，豆蔻， 肉豆蔻和柠檬皮。 烘烤美味的泡芙 凝乳霜，享受其最后的优良品味 件。
食谱作者 – Valerie Bertinelli – 美国女演员
Time: 1 hour. 25分钟 � 捏合时间难度：容易数量：10卷在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
包子
- 1包活性干酵母
- 0.5汤匙。 全脂牛奶，有点温暖
- 室温下1个大鸡蛋
- 1/3艺术。 砂糖
- 2.5汤匙。 优质面粉
- 1茶匙 盐
- 1茶匙 香草
- 0.5茶匙 柠檬皮
- 1/4茶匙 肉桂
- 1/8茶匙 地面豆蔻
- 1/8茶匙 磨碎的肉豆蔻
- 220克 切丁黄油和 冷冻5分钟
填充
- 2包250克。 奶油芝士，房间 温度
- 3/4艺术。 糖
- 2个蛋黄，室温
- 5汤匙。 湖 酸奶油
- 2茶匙 香草
- 1.5汤匙。 湖 柠檬皮
- 少许盐
- 将所有配料混合在一个单独的碗中
润滑鸡蛋
- 2个蛋的蛋白质，用2汤匙打。 湖 水
配料相似的配方：优质面粉，面团 酵母，鸡蛋，牛奶，酸奶油，奶油芝士，柠檬皮， 小豆蔻，肉豆蔻，肉桂
配方准备：
- 将酵母混合在牛奶中，让它开花2 分钟。 然后加入鸡蛋和糖，将干燥的筛一起加入 成分（面粉，盐，豆蔻，肉桂和肉豆蔻）和 加入黄油和其他成分。 磨砺一切 在食品加工机中，将油加工成小面包屑。
- 将液体成分混合成干，调匀， 盖好并冷藏以便冷却（为此 这需要3-5个小时，但我宁愿一夜之间离开。）你可以做面团 在冰箱里放置4天或放在冰箱里 – 一个月。
- 在工作面，面团和手上撒上面粉。 形状 方形面团并将其卷成约37×37的层 见两次折叠面团（一次水平，一次 垂直）并再次滚入37×37厘米的床。重复 这个过程再次，但滚到30×60厘米的大小。如果面团 开始加热，把它放在卷之间 在冰箱里。 将面团擀成50×60的矩形 然后将它折叠起来，用保鲜膜包裹并放入 冰箱一小时。
- 准备好馅料后，将面团切成两半， 将其卷成50×25厘米的矩形，然后切成均匀的 件。 我通常分为8个部分，但如果你愿意，你可以做到 提示：你可以通过布局给粉扑带来额外的味道 中间有一点果酱。
- 布置3到4汤匙。 湖 每件中间的填料和 将面团掖在每一面，形成一个内部填充的篮子。 我喜欢给泡芙一个传统的圆形 形状。
- 将泡芙涂在距离彼此相距5厘米的烤盘上， 这样它们在烘烤时不会粘在一起。润滑每个粉扑 鸡蛋混合物，使它们不会变干并变得有光泽 地壳。 如果需要，在turbinado上撒上糖。 上升30分钟。
- 在200°C下烘烤20-25分钟 直到金黄色。 在电线架上冷却泡芙并提供服务。
