纽约芝士蛋糕在其他芝士蛋糕中脱颖而出并且有 它的独特功能不允许他与之混淆 比其他。 首先，传统的纽约芝士蛋糕由三个组成 层：碎饼干，奶油芝士馅， 只有香草或有时柠檬和顶部的香气 一层薄薄的酸奶油。 其次，这种芝士蛋糕不同于 其他的纹理。 它变得更加浓密，奶油和 饱和。 并且考虑到使用它的准备 很多奶油芝士，纽约芝士蛋糕总是出来 высоким. 
Time: 1小时。 40分钟 难度：中等份量：12金额：1个馅饼（23 参见。）食谱使用体积容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1间餐厅 汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
Korzh
- 180克 切碎的饮食饼干
- 2汤匙。 湖 糖
- 100克 黄油，融化+任选 润滑模具
乳酪蛋糕
- 4包（每个250克）奶油芝士，房间 温度
- 220克 + 2汤匙。 湖 糖
- 3汤匙。 湖 玉米淀粉
- 2茶匙 香草精
- 2茶匙 精细磨碎的柠檬皮
- 3个大蛋
- 1个大蛋黄
- 200克 酸奶油（油性）
- 2茶匙 柠檬汁
配料类似的配方：脆饼干，糖，黄油 奶油，凝乳酪，淀粉，香草精，柠檬 热情，鸡蛋，酸奶油，柠檬汁
配方准备：
- 将烤箱预热至170°C。
- Korzh：均匀地混合饼干屑，糖和糖 融化黄油，并将质量按到底部润滑 可拆卸的黄油，直径22厘米。烘烤10分钟，然后 凉爽。 稍微熔化润滑模具壁 油。
- 芝士蛋糕：将烤箱温度提高到200°C。 拂 奶油奶酪，直到光和郁郁葱葱。 稍微加入220克。 加糖，混合并从碗壁上刮下奶酪。 然后介入 玉米淀粉，香草和柠檬皮。 一次打一个鸡蛋 降低混合器的速度，然后从墙壁上刮下混合物 每次添加，然后锤入蛋黄。 继续拂尘 低速，加3/4汤匙。 酸奶油。 把混合物放在上面 冷却的蛋糕。
- 在200°C下烘烤芝士蛋糕10分钟，然后减少 将烤箱温度升至105°C并再烤25分钟。 关掉 烤箱，将芝士蛋糕放入里面一小时，打开烤箱门 30分钟后。 在烘烤芝士蛋糕时，准备酸奶油 润滑。
- 将剩余的酸奶油与剩余的2汤匙混合。 湖 糖和 柠檬汁。 用酸奶油尽快涂抹芝士蛋糕的表面 把它拿出烤箱。 让芝士蛋糕彻底冷却，直到 室温下，然后仔细用刮刀之间 芝士蛋糕和模具的墙壁，取出模具，并将芝士蛋糕放入 冰箱至少服务6小时。 芝士蛋糕可以 在冰箱里保存4天。
