封闭的苹果派

美味的封闭苹果派与完美填充, 它完全填满了上下之间的空间 没有形成空心口袋的蛋糕。 填充物不流动,但切断 一块蛋糕保持其形状,看起来非常开胃。 那样 要达到这样的效果,苹果馅饼应该是 分开煮,然后把它放在面团上,盖上另一个 一层面团和烘烤。 该品种在这方面也起着重要作用。 苹果。 它们必须坚固,以便在烹饪时不会变成 土豆泥。 挤出煮熟的苹果汁,然后分开煮 直到变稠,然后再与苹果混合。 所以填充不是 将是液体,蛋糕的外壳不会软化。与朋友分享: “照片封闭的苹果派” 时间:1小时。 15分钟 难度: easy-Servings:6 – 8配方使用容量测量容器: 1杯(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。

食谱配料:

馅饼

  • 2.5汤匙。 优质面粉
  • 4茶匙 糖
  • 1/4茶匙 细盐
  • 200克 切丁的冷黄油
  • 1个大鸡蛋,略带2汤匙打。 湖 冷水

填充

  • 1.3千克 苹果,例如,金冠,科特兰或 美津
  • 2汤匙。 湖 鲜榨柠檬汁
  • 2/3艺术。 糖和任选的馅饼
  • 1/4艺术。 黄油
  • 1/4茶匙 肉桂粉
  • 一大堆磨碎的肉豆蔻
  • 1个大鸡蛋,略微挨打

配料相似的食谱:优质面粉,柠檬汁, 鸡蛋,肉豆蔻,肉桂

配方准备:

  1. 用手揉面团。 在中型碗中,混合 拂面粉,糖和盐。 手指干成分 黄油,直到混合物像黄玉米 谷物与豆大小的黄油混合 (如果面粉和黄油的混合物被加热,请将其涂上 在冰箱里待10分钟,然后继续揉搓)。 加入鸡蛋和 用叉子或手将面团混合在一个碗里。 如果面团干了, 撒上1汤匙。 湖 冷水。
  2. 在食品加工机中揉面团。 在收割机中 用金属刀片,混合面粉,糖和盐。 添� 将黄油搅拌均匀,直到混合物变成黄色 玉米粒与大小的黄油混合在一起 豆子,按下按钮约10次。 加入鸡蛋并点击 按钮1 – 2次; 不允许联合收割机中的面团适合球 (如果面团干了,撒上1汤匙的冷水)。 起飞 从收割机中取出碗,取出刀片并手动收集面团 COM。
  3. 从面团中形成一个圆盘,用保鲜膜包裹 放入冰箱直至完全冷却,至少1次 小时。
  4. 准备填充物。 倒入一个中等大小的碗里 柠檬汁。 将苹果去皮,切成两半,然后取出 核心。 将每一半切成4片。 混合苹果 用柠檬汁。 加入糖调匀。 在温度适中的煎锅中融化黄油。 添� 苹果和煮,搅拌直到糖溶解和混合物 开始沸腾,大约2分钟。 盖住,调低热量 直至中等软弱,慢慢炖至苹果变软 将在大约7分钟内释放大部分果汁。
  5. 将苹果扔进中间碗上方的漏勺中 收集果汁的大小。 摇晃漏勺就像出来一样 更多的流体是可能的。 将汁倒入锅中,在培养基上煮 加热直至变稠并轻微焦糖化约10分钟。
  6. 在一个中等大小的碗里,将苹果与煮汁混合, 肉桂和肉豆蔻。 完全冷却(这个 填充物可以预先准备好并存放在冰箱中2天 或在冷冻室中放置6个月。将面团切成两半。 上 每半轻轻地滚动表面 将面团放在27 – 30厘米宽的圆盘中。将面团放在薄片之间 羊皮纸或蜡纸在烤盘上和放置 冰箱至少10分钟。
  7. 将线架放在烤箱的下三分之一处并预热烤箱 高达190°C
  8. 将一个面团圆盘放在烤盘底部直径上 22厘米。因此它比表格的边长约1厘米。 将苹果馅放在面团上,轻轻地将其堆放在中间。 用打好的鸡蛋刷面团的边缘。 将第二层放在上面 在底层边缘下弯曲顶层面团并按下 边缘密封它们。 如果你愿意,你可以做边缘 波纹。 用鸡蛋涂抹面团表面,然后撒上 糖。 在几个地方刺穿面团的顶部 烘烤过程中蒸汽退出。 至少冷藏 15分钟
  9. 在烤盘上烤蛋糕直到金黄色约50 分钟。 在服务之前在电线架上冷却。 蛋糕很好保存 室温(有盖)24小时或以内 冰箱最多4天。注意你可以冷冻蛋糕 烘烤前,不要用鸡蛋涂抹或撒上糖。 地方 将冰冻的蛋糕放入冰箱中30分钟,然后使其略微硬化 用保鲜膜包裹两次。 冻结最多6个 个月。 在烘烤前,将其展开,用鸡蛋涂抹并撒上 糖。 没有解冻直到金黄色烘烤 1小时10分钟。

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