美味的封闭苹果派与完美填充， 它完全填满了上下之间的空间 没有形成空心口袋的蛋糕。 填充物不流动，但切断 一块蛋糕保持其形状，看起来非常开胃。 那样 要达到这样的效果，苹果馅饼应该是 分开煮，然后把它放在面团上，盖上另一个 一层面团和烘烤。 该品种在这方面也起着重要作用。 苹果。 它们必须坚固，以便在烹饪时不会变成 土豆泥。 挤出煮熟的苹果汁，然后分开煮 直到变稠，然后再与苹果混合。 所以填充不是 将是液体，蛋糕的外壳不会软化。与朋友分享： 
时间：1小时。 15分钟 难度： easy-Servings：6 – 8配方使用容量测量容器： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
馅饼
- 2.5汤匙。 优质面粉
- 4茶匙 糖
- 1/4茶匙 细盐
- 200克 切丁的冷黄油
- 1个大鸡蛋，略带2汤匙打。 湖 冷水
填充
- 1.3千克 苹果，例如，金冠，科特兰或 美津
- 2汤匙。 湖 鲜榨柠檬汁
- 2/3艺术。 糖和任选的馅饼
- 1/4艺术。 黄油
- 1/4茶匙 肉桂粉
- 一大堆磨碎的肉豆蔻
- 1个大鸡蛋，略微挨打
配料相似的食谱：优质面粉，柠檬汁， 鸡蛋，肉豆蔻，肉桂
配方准备：
- 用手揉面团。 在中型碗中，混合 拂面粉，糖和盐。 手指干成分 黄油，直到混合物像黄玉米 谷物与豆大小的黄油混合 （如果面粉和黄油的混合物被加热，请将其涂上 在冰箱里待10分钟，然后继续揉搓）。 加入鸡蛋和 用叉子或手将面团混合在一个碗里。 如果面团干了， 撒上1汤匙。 湖 冷水。
- 在食品加工机中揉面团。 在收割机中 用金属刀片，混合面粉，糖和盐。 添� 将黄油搅拌均匀，直到混合物变成黄色 玉米粒与大小的黄油混合在一起 豆子，按下按钮约10次。 加入鸡蛋并点击 按钮1 – 2次; 不允许联合收割机中的面团适合球 （如果面团干了，撒上1汤匙的冷水）。 起飞 从收割机中取出碗，取出刀片并手动收集面团 COM。
- 从面团中形成一个圆盘，用保鲜膜包裹 放入冰箱直至完全冷却，至少1次 小时。
- 准备填充物。 倒入一个中等大小的碗里 柠檬汁。 将苹果去皮，切成两半，然后取出 核心。 将每一半切成4片。 混合苹果 用柠檬汁。 加入糖调匀。 在温度适中的煎锅中融化黄油。 添� 苹果和煮，搅拌直到糖溶解和混合物 开始沸腾，大约2分钟。 盖住，调低热量 直至中等软弱，慢慢炖至苹果变软 将在大约7分钟内释放大部分果汁。
- 将苹果扔进中间碗上方的漏勺中 收集果汁的大小。 摇晃漏勺就像出来一样 更多的流体是可能的。 将汁倒入锅中，在培养基上煮 加热直至变稠并轻微焦糖化约10分钟。
- 在一个中等大小的碗里，将苹果与煮汁混合， 肉桂和肉豆蔻。 完全冷却（这个 填充物可以预先准备好并存放在冰箱中2天 或在冷冻室中放置6个月。将面团切成两半。 上 每半轻轻地滚动表面 将面团放在27 – 30厘米宽的圆盘中。将面团放在薄片之间 羊皮纸或蜡纸在烤盘上和放置 冰箱至少10分钟。
- 将线架放在烤箱的下三分之一处并预热烤箱 高达190°C
- 将一个面团圆盘放在烤盘底部直径上 22厘米。因此它比表格的边长约1厘米。 将苹果馅放在面团上，轻轻地将其堆放在中间。 用打好的鸡蛋刷面团的边缘。 将第二层放在上面 在底层边缘下弯曲顶层面团并按下 边缘密封它们。 如果你愿意，你可以做边缘 波纹。 用鸡蛋涂抹面团表面，然后撒上 糖。 在几个地方刺穿面团的顶部 烘烤过程中蒸汽退出。 至少冷藏 15分钟
- 在烤盘上烤蛋糕直到金黄色约50 分钟。 在服务之前在电线架上冷却。 蛋糕很好保存 室温（有盖）24小时或以内 冰箱最多4天。注意你可以冷冻蛋糕 烘烤前，不要用鸡蛋涂抹或撒上糖。 地方 将冰冻的蛋糕放入冰箱中30分钟，然后使其略微硬化 用保鲜膜包裹两次。 冻结最多6个 个月。 在烘烤前，将其展开，用鸡蛋涂抹并撒上 糖。 没有解冻直到金黄色烘烤 1小时10分钟。
