蛋糕和馅饼最简单，最美味的装饰是 新鲜水果，尤其是夏季。 它们看起来很明亮并给予 这种甜点的新鲜度和甜度。 在这个食谱，嫩桃子 和明亮的树莓在一个开放的馅饼上出现在他们所有的荣耀中。 夏季口味与奶油冻和奶油的完美结合 хрустящего коржа. 
该 ремя: 55 мин.难度：简单服务：6 – 8食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
馅饼
- 55克 加2汤匙。 湖 （30克。）黄油，房间 温度
- 60克 加2汤匙。 湖 糖霜，筛选
- 1个煮熟的鸡蛋
- 一个大鸡蛋1个蛋黄
- 0.5茶匙 香草精
- 310克 过筛面粉，筛选
- 1/4茶匙 盐
填充
- 250毫升 低脂牛奶1.5％
- 1茶匙 香草酱
- 1茶匙 磨碎的橙皮
- 蛋黄来自3个大蛋
- 60克 糖
- 3汤匙。 湖 玉米粉
- 2汤匙。 湖 （30克）黄油，室温
- 1汤匙。 湖 橙酒或白兰地，可选
- 2个桃子，去皮，切成片
- 210克 新鲜树莓
- 60克 均匀的苹果酱
配料相似的食谱：桃子，覆盆子，苹果 果酱，玉米粉，橙皮，鸡蛋，橙 白酒，白兰地
配方准备：
- 将黄油和糖粉一起搅拌至均匀 通过筛子擦拭煮熟的蛋黄 将它与生蛋黄和香草混合。 将它们添加到 与黄油混合，搅拌至均匀。加入 黄油面粉和盐混合，直到光滑 一致性。 给测试一个圆盘形状（它将非常柔软） 包裹在保鲜膜中并冷藏至约1的硬度 在2小时内。
- 在轻微撒粉的工作台面上，稍微揉搓 面团让它变得柔软一点，然后滚出来 一个直径约30厘米，直径达6毫米的圆圈。 厚。 小心 将其抬起并放入带有可拆卸底部的挞盘中， 将面团压到底部和墙壁上，切掉多余的面团。 冷静 蛋挞30分钟
- 将烤箱预热至180°C。将模具冷却 在烤盘上的蛋糕和用叉子切下它的底部。 烤蛋糕 大约20分钟，直到边缘开始变黄。 很酷 室温。
- 乳蛋糕：中火加热至中火 低沸点所有牛奶（2汤匙除外），香草酱和 橙子的热情（你可以混合蜜饯而不是橙子）。 В在一个带搅拌器的小杯子里，将蛋黄和糖混合， 玉米淀粉和剩余的2汤匙。 湖 牛奶。 慢慢倒入 鸡蛋混合物，热牛奶，用搅拌器搅拌，然后 将所得混合物倒入锅中。 用打蛋器打 过中火直到奶油几乎沸腾， 变厚并且不会变得有光泽，大约5分钟
- 暂时准备一个筛子和一杯黄油 奶油蛋糕变稠。 从热源中取出锅并擦拭奶油 通过筛子进入杯子并混合，直到奶油融化 油。 加入酒（如果使用），然后盖上食物 薄膜，使其直接适合奶油表面。 冷却至室温，然后至少冷藏 在2小时内。
- 收集馅饼，鞭打乳蛋糕软化它。 并将奶油均匀地分布在冷却的蛋糕底部（离开 形式的蛋糕）。 将桃子放在奶油上面的圆圈中 覆盆子。
- 将苹果酱在中等至低温下融化，搅拌均匀 搅拌直至变得均匀。 油桃和覆盆子 融化苹果酱，冷藏至服务状态。 小心地删除 在切片之前从模具中取出并放在盘子上。 馅饼最好在准备当天送达，但也可以 保持冷藏最多一天。烹饪说明如果 桃子很浓，用热水烫它们，然后 放入一碗冰水中，然后去皮 切碎。
