这些法式气饼是最受欢迎的款式 国王和两个多世纪以来他们没有失去他们的 人气。 喜欢家里泡芙的亲人 会像最好的一样美味可口 糕点店。 为了他们的准备，你需要泡芙糕点。 他的 揉捏并不像看起来那么难。 亦即 由于蛋羹测试，eclair外壳变得非常壮观 通风但强度足以填满奶油。 作为一个 乳蛋饼的替代品，在泡芙中很受欢迎， 制作同样美味的清淡奶油奶油。 用巧克力和软糖结冰覆盖成品蛋糕 供应茶或咖啡。 顺便说一句，泡芙（fr.Éclair – 闪电）的名字因其闪电般的速度而消失 板。 所以不要错过你的部分！与朋友分享： 
时间：1 小时。 50分钟 难度：容易数量：使用的食谱中有15个泡芙 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
小饼
- 80克 黄油
- 0.5茶匙 盐
- 1汤匙。 水
- 1汤匙。 高筋面粉12-14 ％
- 4个大蛋
- 特殊设备：大型糕点袋 星形喷嘴和小型灌装喷嘴
奶油
- 150克 软化的奶油芝士
- 1/4艺术。 加1汤匙。 湖 糖 – 沙子
- 种子1香草豆荚
- 1.5汤匙。 奶油33％
巧克力糖衣
- 250克 巧克力，切碎或颗粒状
- 5汤匙。 湖 （75克）黄油
- 1/4艺术。 加1汤匙。 湖 玉米糖浆
- 2汤匙。 湖 可可粉
软糖结冰
- 3汤匙。 糖粉
- 1汤匙。 湖 玉米糖浆
- 1/4艺术。 水
配料类似的配方：面包粉，巧克力片 （颗粒），可可，玉米糖浆，糖粉，香草 豆荚，鸡蛋，奶油
配方准备：
- 将烤箱预热至190°C。
- 泡芙糕点：在中等强度的大炖菜中 将黄油，盐和水煮沸。 很快 用木勺搅拌，将面粉倒入三次。 休息 炖锅墙上的所有块状物。 将混合物煮沸约2分钟， 直到你得到一块落在墙后的面团 炒出锅。
- 将面团转移到固定式搅拌机的碗中，然后放在5上 分钟。 然后低速搅拌以释放蒸汽。 每个加1个鸡蛋，使面团变得光滑 可塑性但保持健康。
- 将面团转移到带有大喷嘴的糕点袋中。 在平底锅的角落和顶部摇晃4个微小的面团 盖上烤纸。 从包中挤出12个泡芙 看到彼此相距5厘米。
- 烘烤20 – 25分钟，再次转动锅 一边直到泡芙变成明亮的金黄色 并在里面干燥。 酷。
- 奶油：在一个带有刮刀喷嘴的固定式搅拌机的碗中 鞭打直到光滑的奶油干酪，糖和 香草种子。 加入脂肪奶油，继续搅打至 中峰。 将奶油转移到带有培养基的糕点袋中 圆形喷嘴。
- 巧克力糖衣：同时在水浴中 融化巧克力。 从炉子中取出并在黄油中搅拌至 它完全融化了。 在一个小碗里，搅拌 玉米糖浆和可可粉倒入，搅拌均匀 巧克力混合。 放在一边，但不要放入 冰箱。
- 软糖结冰：在水浴中混合在一个碗里 糖霜，玉米糖浆和水。 加热搅拌， 带来统一的一致性。 然后拔掉炉子和电源插头 将软糖放入水浴中。 在使用之前 用搅拌器搅拌。
- 通过插入糕点喷嘴将奶油填充到奶油中 袋子到底或底部。 外套巧克力泡芙和 软糖结冰，并将它们放在电线架上固化。
