蛋糕“彩虹” – 一个详细的烹饪食谱。食谱的作者 – Lidia Bastianich主厨，电视节目主持人， кулинарный писатель, ресторатор 
The photo菜肴：David Malosh时间：5个小时。 25分钟 难度：中等 数量：48个蛋糕。测量容器用于配方。 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 300克 黄油，室温，以及 可选用于润滑模具
- 2汤匙。 优质小麦粉，还有 形式
- 250克 杏仁糊
- 1汤匙。 糖
- 4个大蛋，将蛋黄与蛋白质分开
- 1/2茶匙 细盐
- 红色和绿色食用色素（最好是 凝胶）
- 450克 杏果酱均匀一致
- 450克 黑巧克力印�
配料相似的食谱：优质面粉，杏仁 意大利面，鸡蛋，杏酱，黑巧克力
配方准备：
- 准备3个23 x 30尺寸的矩形烤盘 厘米; 将羊皮纸放入烤盘，用奶油润滑 黄油，撒上一点面粉。 预热风 柜子高达180°С。
- 制作饼干面团：使用搅拌器 将杏仁糊与安装好的刮刀喷嘴混合，每分钟3/4 艺术。 和2汤匙。 ñ。 糖直到形成小面包屑。 继续 混合，逐渐加入黄油。 然后添� 蛋黄，一次一个，混合，直到光滑 过滤面粉，与盐混合，加入杏仁 混合物。 搅拌至均匀。在一个单独的碗中，拍打。 搅拌器用蛋清直到泡沫; 没有关闭搅拌机 逐渐加2汤匙。 ñ。 加糖并保持搅拌直至 形成厚稠度的泡沫。 将面团搅拌三分之一 将鸡蛋块，然后轻轻混合剩余的鸡蛋块。 面团应保 持通风。 将面团倒入3碗。
- 用染料搅拌面团：在三个碗中的一个。 混合足够的红色染料使之 面团变成饱和的红色。 混合在另一个 一碗绿色染料，使面团的颜色中等 饱和度。 在第三个碗中，使面团无色。
- 烤蛋糕：将面团倒入准备好的烤盘中， 均匀分布在表面上。 烤饼干， 在烹饪过程中重新排列烤盘直到边缘 蛋糕不会开始变褐，8-10分钟。 从烤箱中取出然后 完全冷静。
- 收集蛋糕：将果酱的一半涂抹 绿色蛋糕，从每个边缘略微缩进。 盖 顶部无色蛋糕，仔细翻过绿色蛋糕， 然后取下羊皮纸。分发剩余的果酱 无色蛋糕。 将红色蛋糕放在上面然后取出 羊皮纸。用保鲜膜盖好蛋糕，然后挤一点 负载。 冷藏4小时或过夜。从蛋糕上取下 货物和保鲜膜。 将切菜板放在上面 轻轻地将蛋糕翻转到砧板上。 删除羊皮纸 从绿色蛋糕的顶部。
- 准备蛋糕：切块饼干的边缘。 油脂 用植物油篦，放在烤盘上。 小心 将蛋糕移到炉排上，必要时用抹刀帮忙。
- 用巧克力包裹蛋糕：将巧克力融化 一个安装在一盆沸水上的耐热碗; 倒在蛋糕上。 将刮刀浸入热水中 光滑的巧克力，包括边缘。 给巧克力 冻结一点。 然后用叉子在表面上制作 波浪纹。
- 把蛋糕切成蛋糕：放上饼干 砧板。 切成6条，然后切成每条 剥成8个矩形块。 为了得到干净 每次切割后，刀的边缘应浸入温水中 擦干。 将蛋糕存放在房间的密封容器中 温度为1周。
