美味的泡芙，精致的香草馅，慷慨涂层 闪亮的多色糖霜，充满了美味的奶油冻 奶油……当然你不会放弃这个美好的家园 烤好吗？ Eclair蛋糕与彩色釉─食谱， 你可以而且应该在家做饭。与朋友分享： 
时间：3个小时。 20分钟 难度： 容易数量：25个泡芙食谱使用被测量的容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
小饼
- 110克 黄油
- 1.5茶匙 糖
- 0.5茶匙 盐
- 1汤匙。 优质面粉
- 4个鸡蛋
填充
- 1.5汤匙。 牛奶
- 1/2香草豆荚（沿长度方向打开一个豆荚） 刮掉种子）
- 5个蛋黄
- 0.5汤匙。 糖
- 3汤匙。 ñ。 玉米淀粉
- 1汤匙。 ñ。 （15克）黄油
釉
- 3汤匙。 （400克）糖粉
- 2汤匙。 ñ。 解冻冷藏浓缩 将橙汁与1茶匙混合。 水
- 1.5汤匙。 ñ。 蔓越莓覆盆子汁
- 2汤匙。 ñ。 浓缩葡萄汁混合1茶匙。 水
配料相似的食谱：优质面粉，糖 粉，鸡蛋，牛奶，香草精，葡萄汁， 橙汁，蔓越莓汁，香草豆荚，淀粉
配方准备：
- 填料：中火，加热牛奶加入 香草豆荚和去皮的种子。 当牛奶沸腾时，从中取出 开火，让它冲泡5分钟。 取出牛奶 香草和丢弃。在一个单独的碗里，用蛋黄打败蛋黄 糖到白色泡沫。 然后混合玉米淀粉和 击败直到顺利。
- 轻轻倒入1/2汤匙。 将牛奶倒入蛋黄混合物中搅拌均匀 直至光滑，然后倒入剩余的锅中 牛奶。 用中火煮，搅拌至混合物 开始轻微起泡，变厚，不覆盖背部 勺子。 5分钟后，取出加热并用黄油搅拌。 将成品混合物转移到玻璃或金属餐具上， 给它10分钟冷却。 盖上保鲜膜，挤压 它直接到表面，以防止通风。 地方 在寒冷的地方2小时。
- 将烤箱预热至220°C。放在烤盘上 羊皮纸。
- 面团：在平底锅中，加入1杯水，奶油 黄油，糖和盐，煮沸。 当混合物沸腾时 加入面粉，用木勺搅拌一分钟 直到肿块消失。 面团应煮熟，直到 它不会开始远离锅的两侧。 及时它会 ─再过30秒。 将完成的混合物转移到大杯中。
- 接下来，一次输入一个鸡蛋。 中速混合器 每次加入鸡蛋后搅拌均匀。 混合物应该 变得厚实和光滑。 用完成的混合物填充糕点袋 中间圆尖。 挤出5厘米长的面团 在准备好的烤盘上，留下约2厘米 它们。 为了制作均匀的泡芙，用水润湿手指 沿着测试的整个长度运行。
- 烘烤20分钟，然后将热量降至180°C 继续烘烤约30分钟 – 面团应该变成 金棕色。 接下来，将泡芙放在烤架上并给它们 完全冷静。
- 将冷藏的奶油转移到一个小的糕点袋 简单的提示。 在泡芙上，为它做一些洞 进入奶油。 把奶油塞入泡芙，直到 它们不会被填满（不要过满）。 或者， 你可以用刀子切割每个甜点 像书一样打开，用勺子把它装满奶油。
- 结霜：取三个深的容器放入 每人加1杯糖粉。 在第一个容器中添� 将浓缩的橙汁和水搅拌均匀 质量，将蔓越莓 – 覆盆子汁加入第二个容器中 搅拌，并以第三种方式，鞭打浓缩葡萄 果汁和水。 浸入每个填充的eclair的顶部 将所得到的釉料放在盘子上。 将泡芙放在30 结冰干燥的时间。
