来自法国的糖果被认为是最精致的，他们的 细腻的口感适合任何场合。 其中一个 流行的和世界着名的法国甜点是eclair。 通风面团和乳蛋糕融化疯狂 世界各地的甜食。 为了享受泡芙，不要 一定要去咖啡馆 – 这些蛋糕很容易 在家做饭，因为他们需要最低金额 成分和时间。与朋友分享： 
时间：1小时。 15分钟 难度：容易数量：8个泡芙V 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
小饼
- 1汤匙。 牛奶
- 0.25茶匙 盐
- 0.25茶匙 糖
- 110克 黄油
- 1.25艺术。 过筛的面粉（增加了 面筋含量12-14％）
- 3个大蛋，如果需要，更多
- 2个蛋清
- 特殊设备：注射器袋或 可再封袋
杏仁奶油
- 2汤匙。 搅打奶油33％
- 0.5汤匙。 糖粉
- 0.5茶匙 杏仁提取物
巧克力糖衣
- 1汤匙。 脂肪奶油
- 250克 切碎的牛奶巧克力
- 烤碎杏仁，用于装饰
- 烟熏海盐
配料相似的食谱：面包粉，牛奶巧克力， 鸡蛋，奶油，牛奶，糖粉，海盐片， 杏仁提取物，杏仁
配方准备：
- 将烤架放在烤箱的中间位置。 热 烤箱到190°C
- 泡芙。在中等热量的不粘锅中。 混合牛奶，盐，糖，黄油，并带来 沸腾。 黄油融化后，不断加入面粉 用木勺搅拌3分钟。
- 倒入固定式搅拌机的碗中，预先设定 肩胛喷嘴。 搅拌混合物使其冷却至那些 只要蒸汽几乎停止测试，大约1 一分钟 加入鸡蛋和蛋白质，混合均匀 顺畅一致。 要检查测试的一致性， 用手指或勺子轻扫。 应该有一丝痕迹 慢慢消失。 如果面团太厚，加入 额外的鸡蛋。
- 将面团放入糕点袋或可重复密封的袋子中 在一个香肠大小的角落里开了一个洞。 在烤盘上 挤出香肠大小的小管 长约15厘米，彼此相距一致。 用湿手指取出任何凸出的面团，轻轻洒上 水。
- 烘烤20分钟，直到泡芙膨胀 获得浅金色调。 然后降低温度 到160°C再烤20分钟。
- 鞭打杏仁奶油。在固定式搅拌机中， 配有打蛋器，鞭打奶油，糖霜和 杏仁提取物，直到形成稳定的峰。巧克力 在小平底锅里加热奶油直到它们为止 开始微微沸腾。 将奶油倒入金属碗中 巧克力和节拍直到顺利。 如果在 巧克力碎片仍然存在，釉上一点点 煮，混合，直到光滑。
- 切割生成的蛋糕并使用注射器袋 用1.5厘米的角孔挤压杏仁馅。 盖上巧克力糖衣，碎杏仁烤和一对 一撮烟熏海盐。
