Divinity Divinity – 美国流行的牛轧糖甜点 和坚果。 轻盈通风的牛轧糖是经典之作！ 她受不了 炎热潮湿的天气，所以最好在条件下煮 低湿度。
该食谱的作者是烹饪作家Elizabeth Labau， 糕点厨师，食品摄影师从盐湖城，犹他州，美国
Time: 50 мин.难度：简单份量：20个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 3汤匙。 砂糖
- 1/2汤匙。 轻玉米糖浆
- 2/3艺术。 水（温暖）
- 2个蛋清
- 1茶匙 香草精（或其他香料） 味道）
- 根据要求：1汤匙。 切碎的坚果可供选择
配料相似的配方：糖，玉米糖浆，鸡蛋， 香草精，坚果，核桃，山核桃
配方准备：
- 准备一张带有铝箔的烤盘并撒在上面 不粘烹饪喷雾。
- 在一个底部很重的大炖菜中，用中火混合 糖，玉米糖浆和水。 煮，不断搅拌，直到 溶解糖。 继续烹饪，不搅拌直到 混合物不会加热到120°C，即“紧密球”的阶段。
- 在一个大型固定式搅拌机的碗中，打蛋清直至 硬峰。 将约一半的糖慢慢倒入蛋白质中 糖浆，不断搅打。
- 继续煮剩下的糖浆直到它到达 132°C，“软鳕鱼”的阶段。
- 在搅拌机运行时将剩余的糖浆倒入蛋白质中。 继续搅拌直到获得厚厚的光泽物质 保持形状。
- 加入香草精和坚果，拌匀。
- 将一茶匙混合物放在烤盘上冷却， 直到它完全变硬。 或者，牛轧糖不能 用勺子涂抹，倒入22厘米的方形， 冷却，然后切成小方块。
