在这个食谱中，我们用巧克力制作巧妙的“原木” 坚果和干果。 这是使用剩菜的好方法。 饼干中的蛋糕或面包屑，你可以用任何一种方式使甜点多样化 水果和坚果可供选择。 我最喜欢使用 巧克力松饼，但你可以采取任何松饼，最喜欢的饼干，或 布朗尼蛋糕。 如果你做了其他甜点后 有一个ganache霜，你可以使用它而不需要制作新鲜的奶油 根据这个食谱。
该食谱的作者是烹饪作家Elizabeth Labau， 糕点厨师，食品摄影师从盐湖城，犹他州，美国
Time: 3 час. 难度：容易 金额：450克。 配方使用体积测量罐，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
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食谱配料：
- 450克 （约4汤匙）成品蛋糕或饼干
- 55克 （约15件）干无花果，印�
- 55克 （约5个）日期，去掉种子和印�
- 1/2汤匙/ 55克。 干蔓越莓
- 1/2汤匙/ 110克。 烤杏仁，切碎
- 1/2汤匙/ 110克。 烤榛子，粗切碎
- 1/2茶匙 盐
- 1汤匙。 脂肪奶油
- 1.25 st。/ 225 gr。 黑巧克力研磨
- 1茶匙 香草精
具有类似成分的食谱：蛋糕，脆饼干，饼干 巧克力，无花果，红枣，小红莓，杏仁，榛子，奶油， 黑巧克力，香草精
配方准备：
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Ganache奶油
将切碎的巧克力放入中等耐热的碗中; 奶油 在适度的热量下放入一个小平底锅。 带奶油 直到沸腾微弱，直到气泡出现在边缘，但是 煮它。 将热奶油倒在碎巧克力上，然后给予 软化一分钟。 然后搅拌至巧克力 会融化，质量会变得均匀。
-
巧克力香�
将剩余的松饼或饼干装入食品加工机，切碎 到面包屑的状态。 将肿块放入一个大碗中。
- 加入切碎的干果，坚果和盐，一切都很好 混合。
- 将香草提取物加入甘纳许，然后将奶油倒入混合物中 从蛋糕。 搅拌均匀至光滑。 压低食物 将薄膜压到混合物表面并放入冰箱至少1次 h，使质量充分硬化。
- 当混合物硬化时，将一半放入勺子中并加入 蜡蜡纸或羊皮纸在“log”约5厘米。 直径和22厘米长。将生成的卷在桌子上滚动 好几次，这是圆的。 用第二个重复该过程 质量的一半，形成相同的卷。
- 将卷放在烤盘上并放入冰箱中 硬化至少2小时。可以存放巧克力香� 冷冻长达一个月，但长期储存需要包装 用塑料包装，这样就没有气味和甜点 结冰了。
- 大约15分钟 在上桌前将冰块从冰箱中取出。 滚入糖霜，类似萨拉米香肠。 切成薄片并服务。 罗尔斯可能会说谎 室温几个小时，然后变得太熟了 软。 如果它们已经软化，请将它们短暂放入 冰箱或冰柜。 如果糖霜又开始融化了 卷糖巧克力香肠。
