巧克力填充蛋糕

与一滴橙色的惊人的巧克力点心 酒,一种来自最精致的甘纳许玫瑰,装饰着白巧克力 芯片。 由于面团中巧克力和可可的含量,味道 纸杯蛋糕变得非常明亮和饱和。 друзьями: “巧克力馅的照片蛋糕” 该 ремя: 2 час. 30分钟 难度:容易。数量:1 2个蛋糕。使用的食谱。 容量容器:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

蛋糕

  • 3汤匙。 ñ。 可可
  • 60克 纯巧克力不加糖,切碎
  • 1汤匙。 优质面粉
  • 1/2茶匙 苏打
  • 1/8茶匙 盐
  • 6汤匙。 ñ。 (90克)室温下的黄油
  • 1汤匙。 砂糖
  • 2个大蛋
  • 1/3艺术。 全脂牛奶
  • 1汤匙。 ñ。 橙酒,朗姆酒或白兰地,可选

Ganache奶油

  • 300克 切碎的半甜巧克力
  • 1.3汤匙。 脂肪奶油
  • 一撮细盐
  • 1汤匙。 ñ。 糖粉
  • 白巧克力片顶部

配料相似的配方:优质面粉,鸡蛋,牛奶, 奶油,黑巧克力,半甜巧克力,糖霜, 朗姆酒,朗姆酒

配方准备:

  1. 将烤箱预热至170°C。 放入纸衬里 松饼模具有12个细胞。
  2. 做蛋糕:混合可可和1/4汤匙。 水 小碗直到光滑。 把巧克力放在玻璃杯里 炊具和微波炉间隔加热,搅拌 每30秒一次,直到巧克力融化; 冷静吧。
  3. 将面粉和苏打水倒入一个大碗里; 混合盐。 В用中速混合器在一个单独的大碗中打黄油 用砂糖。 一次输入一个鸡蛋,混合直到 连接。 将调音台切换到低速并添� 稀释的可可和融化的巧克力; 混合混合。 将面粉混合物加入2份,与2份牛奶交替, 混合混合。 搅拌酒。
  4. 将面团均匀地涂在罐子之间,每个罐子都要加满 3/4。 烘烤约20-25分钟,同时插入中心 牙签不会干净。 冷却10分钟。 在形式,然后将杯子蛋糕完全取出到金属丝架上 凉爽。
  5. 在这个时候做巧克力ganache:结合 半甜巧克力,1汤匙。 重质奶油和耐热盐 一碗装在沸腾的水上; 轰动 直至熔化并均匀约8 分钟。 从水浴中取出碗并放在一边 大约1小时,直到甘纳许冷却并变厚(但它 不应该变硬)。 用它填补成品 纸杯蛋糕,并装饰上衣。
  6. 用搅拌器打败剩余的1/3汤匙。 加糖奶油 将粉末放入大碗中,直至形成软峰。 加1/4 艺术。 冷却甘草,混合至光滑。 刀为 去皮蔬菜,尖端,切一个小洞 (约1.3厘米深)在每个蛋糕的中心。 运用 一个小量勺,用搅打好的巧克力填满洞 霜。
  7. 用搅拌器以中速搅拌剩余的甘纳许,直到光照 和空气的稠度3-5分钟。 小心不要 重新击败,否则ganache会变得颗粒状。 安排鞭打ganache 进入带有星形喷嘴的糕点袋并挤压到蛋糕上。 用白巧克力片装饰。

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