新奥尔良果仁糖 – 烹饪的详细食谱。 食谱 – 布伦南（美国，路易斯安那州，新奥尔良）餐厅 与朋友分享： 
美食摄影：查尔斯大师时间：1小时。 难度：中等 数量：约48件。 食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 900毫升 脂肪含量为36-40％的奶油
- 2和1/4艺术。 糖
- 1汤匙。 ñ。 淡玉米糖浆或蜂蜜
- 精细磨碎的1个橙色（可选）
- 1.5汤匙。 碎山核桃或杏仁
- 少许盐
配料相似的食谱：奶油，玉米糖浆， 橙皮，山核桃，杏仁
配方准备：
- 将羊皮纸放入3张烤盘中。 准备2茶匙 用于在烤盘上放置果仁糖的勺子。
- 将奶油倒入厚底锅中，加入糖， 玉米糖浆和橙皮。 将混合物煮沸， 将加热切换到中等到中等，然后在低温下烹饪 煮沸，搅拌直至混合物开始变� 获得浅棕色，20-30分钟。 确认 通过将温度计浸入混合物中，温度应该是果仁糖的准备状态 是115°C 搅拌坚果和盐。
- 继续煮，不断搅拌，直到混合物 不会开始与锅壁分开（温度计应该 显示119°C）。 为了检查果仁糖的准备情况，请列出来 在准备好的烤盘上少量，混合物应该 保持体形，不要蔓延。
- 使用两茶匙，混合物不大 准备好的烤盘上的部分。 把果仁糖放入 冰箱30-60分钟，硬化。 储存果仁糖 密封容器1周。
