刽子手是一种特殊的薄煎饼，常见于 中欧和东欧，通常都是服务于中欧和东欧 各种馅料。 这些香蕉草莓填充的屠夫 装饰有鲜奶油，巧克力和香气 覆盆子酱。 舔你的手指！
食谱作者 – Creperie du Village – 法国小酒馆和 美国火锅店 – 阿斯彭。
Time: 50 мин. 难度： 份量：2-3配方中的份量使用体积容量容器： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
薄煎饼面团
- 2汤匙。 ñ。 可可粉
- 2汤匙。 ñ。 煮沸的水
- 1汤匙。 打鸡蛋
- 1汤匙。 面粉
- 1汤匙。 全脂牛奶
- 1汤匙。 ñ。 融化的黄油
- 一小块肉桂粉
- 少许盐
生奶油
- 1汤匙。 脂肪奶油
- 少许糖
- 几滴香草精
覆盆子后台
- 120克 覆盆子
- 30克 糖
- 30克 红酒
- 1茶匙 玉米淀粉，稀释1茶匙。 冷 水
巧克力ganache由白色或黑巧克力制成
- 1/2汤匙。 奶油
- 1汤匙。 ñ。 （15克）黄油
- 几滴酒，如白兰地，Amaretto，Blue Curacao和 等等
- 230克 巧克力（白色或深色）
- 植物油润滑
- 用于浇头的煮炼乳
- 切片草莓和香蕉填充
- 小块巧克力装饰
- 糖霜装饰
- 可可粉用于装饰
具有相似成分的食谱：可可，鸡蛋，面粉，牛奶，黄油 奶油，肉桂，奶油，香草精，覆盆子，糖，酒 红色，淀粉，白兰地，杏仁酒，蓝色库拉索酒， 巧克力，煮炼乳，草莓，香蕉，糖霜
配方准备：
- 对于煎饼面团：将可可粉溶解在一个碗里 开水。 加入鸡蛋，面粉和牛奶，搅拌至均匀 均匀性。 搅拌黄油，肉桂和盐，然后离开 面团被注入。
- 对于生奶油：用糖和奶油鞭打奶油 香草提取物直到出现峰值。 保持冷，直到 饲料。
- 树莓后台：将覆盆子，糖和葡萄酒混合在一起 炖煮沸。 加入玉米淀粉 水和小火煮至浓稠。 擦拭 通过细筛调味。
- 对于甘纳许：将奶油和黄油煮沸 在适度高温的炖锅中。 从热量中移除，添� 酒，然后是巧克力。 搅拌至均匀 一致性。
- 做煎饼：预热上油 植物油煎饼锅或绉纱机。 传播 一层薄薄的面团。 用一个烤到金黄色 然后转过来烘烤，直到另一个变褐 侧。 把完成的煎饼放在一边。 重复相同的 剩下的测试。
- 将煮沸的炼乳放入每个煎饼中，加入 香蕉和草莓。 用管子折叠煎饼并切成两半。 用一份生奶油和ganache撒在盘子上。 倒在覆盆子的翅膀上。 用巧克力，糖装饰 粉末和可可粉。
