香辣土豆饼“Bhujia” – 详细配方 приготовления. 
该 ремя: 1 час.难度：中等份量：8-10 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
面团面糊
- 1汤匙。 鹰嘴豆粉
- 2汤匙。 ñ。 米粉
- 1/4茶匙 兴
- 1/2茶匙 苏打
- 1/2茶匙 辣椒
- 1/2茶匙 盐或味道
- 1/2汤匙。 水
土豆饼
- 900克 去皮的土豆
- 1个塞拉诺辣椒（去除茎，种子和印� 非常小的立方体）
- 2汤匙。 ñ。 黑芥菜籽
- 1汤匙。 ñ。 孜然种子
- 2汤匙。 ñ。 酥油（酥油）
- 2汤匙。 ñ。 粉碎干燥的尼姆叶（咖喱）
- 洋葱头1个
- 2茶匙 切碎的大蒜
- 1/2茶匙 姜黄
- 1/2串香菜（切碎的叶子）
- 1/2茶匙 海盐
- 1/4茶匙 黑胡椒粉
- 2汤匙。 食用油煎炸
- 供应的薄荷和香菜酸辣酱（见下面的食谱）
- 供应酸奶酱（见下面的食谱）
蘸酱
- 3薄荷香菜酸辣酱（去除茎， 精细切碎其余部分）
- 1小串新鲜薄荷（仅切碎 叶）
- 2瓣蒜末
- 1.5汤匙。 ñ。 磨碎的新鲜生姜
- 1-2切碎的塞拉诺辣椒与种子
- 1/2茶匙 盐
- 果汁1小柠檬
- 1/2汤匙。 ñ。 花生酱
- 酸奶酱3汤匙。 ñ。 花生酱
- 2茶匙 芥菜籽
- 2茶匙 孜然种子
- 2茶匙 切碎的大蒜
- 1茶匙 精细磨碎的姜
- 1/2茶匙 姜黄
- 1/2茶匙 辣椒
- 1/8茶匙 红辣椒片
- 1/2茶匙 盐
- 0.5升 天然酸奶
配料相似的食谱：土豆，酸辣酱，Asafoetida， 辣椒粉，芥末籽，小茴香，咖喱叶，姜黄，胡椒 红谷物，姜根，酥油，鹰嘴豆粉，面粉 大米，花生酱，酸奶，薄荷
配方准备：
- 对于测试：在碗中，混合干燥的成分，添� 水，用勺子搅拌至均匀，奶油状 对于马铃薯馅饼：在干锅中煎炸 芥菜籽直到变成灰色，香气浓郁 开始射击。 （这会很快发生。）减少热量， 加入孜然种子，炒至棕色。 大约2分钟 小心，不要烧它们。 放酥油和 皱巴巴的印度楝叶，炒至浅棕色。 加入洋葱，煮3-5分钟。 加入大蒜和姜黄，取出 从热量锅，加入香菜，塞拉诺辣椒，盐和 胡椒。
- 这时，在盐水中煮土豆直至变软。 沥干并冷却土豆。 用粗糙的磨碎机擦拭它 与炒洋葱和香料轻轻混合。 添加更多 香料。 紧紧挤一小块 手掌之间的混合物的量，以形成直径为3.5的圆 见。（肉饼可以放入冰箱几个小时。）
- 油炸：在大平底锅中，将油加热至180°C。 将土豆圈浸入面团中，放入热的面团中 油。 四面炒至金黄色， 只有约2分钟 用开槽勺拿出来放在纸上 毛巾吸收多余的脂肪。 立即服用酸辣酱 薄荷和香菜和酸奶酱作为浸。 肉饼可以 前一天做饭加热。 Mint和Cilantro Chutney：B 将所有成分混合在一个碗里。 穿上板子并研磨 用刀子得到糊状物。产量：1和3/4 st。酸奶 酱：烹饪前测量食材。 В在一个小热锅，高热，热油。 地方 芥菜籽。 （他们会立即开始射击，所以请继续 手上有盖子以防止种子散开。）煮至 种子不停止射击。减少火灾，添加种子 小茴香，煮至金黄色，约1分钟。 地方 大蒜和煮10秒，然后再生姜10秒，之后 从热量中取出锅。 加入姜黄，辣椒粉，胡椒片和 盐。 在碗里混合香料和酸奶。 服务前冷却。 输出：2汤匙。
