Churros西班牙甜点 – 烹饪的详细食谱。
该食谱的作者是位于马德里市中心的Chocolateria San Gines， 西班牙
Time: 40 分钟。 难度：容易 份量：8 – 12配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
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食谱配料：
churros：
- 1汤匙。 水
- 1/2汤匙。 黄油或人造黄油
- 1/4茶匙 盐
- 1汤匙。 优质小麦粉
- 3个打蛋
- 食用油
- 1/4艺术。 糖
- 1/4茶匙 碎孜然（可选 ）
巧克力酱：
- 1汤匙。 ñ。 玉米淀粉
- 2汤匙。 牛奶
- 110克 切碎的黑巧克力
- 1/4艺术。 糖
配料相似的食谱：泡芙糕点，鸡蛋，牛奶， 优质面粉，黑巧克力，淀粉，小茴香
配方准备：
- 制作蛋奶面团：在平底锅中，混合1 一杯加黄油或人造黄油和盐的水 在高温下煮沸。 用木勺搅拌面粉。 将热量降至低温并剧烈搅拌直至混合物 聚集在一起约一分钟。 从热量中取出面团，继续 不断混合，逐渐将鸡蛋引入面团。
- 制作巧克力酱：在一个小碗里 将玉米淀粉溶解在1杯牛奶中。 在锅里 将巧克力与剩余的一杯牛奶混合。 经常搅拌 在适度的低温下融化巧克力。 加糖和 溶解与熔化的巧克力混合的玉米淀粉。 将热量降低至低温烹调，不断搅拌。 搅拌直至巧克力变稠，约5分钟。 （如果在5之后 мин. 它不会开始变稠，添加更多的玉米淀粉。） 从热源中取出锅并拍打至光滑，并且 然后放在一个温暖的地方。
- 在一个沉重的高锅里，在适度的热量，热身 油，倒5厘米，直到它达到182°C的温度。 将糖与肉桂混合在盘子上。将油条面团放入 带有大尖头的喷嘴的糕点袋。 在热油 挤一条10厘米长的面团。油炸，挤3-4 条。 翻过一次烹调油条，直到 金棕色，约2分钟。 在每一边。 将完成的油条转移到用纸覆盖的板上 用毛巾吸收多余的脂肪。
- 当油条冷却到不燃烧你的手时， 用肉桂糖混合物滚动它们（在西班牙，它们只是滚动 在糖中。）将巧克力倒入单独的碗或杯中。 服务 温暖的油条配巧克力酱。
