用法式咖啡和温暖的黄油奶油蛋卷开始您的法国早晨。 着名的法国面包在马奈的静物中不朽, 在他们家乡的几个世纪里考虑周日经典 早餐。 他们以其轻盈的质地而闻名 地壳。 烤奶油蛋卷的过程很简单,但很冗长。 那是什么 要有耐心,你甚至会有很好的烘焙 如果你是这个行业的新手。 为了完美的口感,切块奶油蛋卷 一半,用黄油涂抹。 或者尝试更多 精致的服务选择与浆果冰糕球。
该食谱的作者是烹饪书的作者Pamela Sheldon Jones, 因“重点强调”而获得新闻奖 健康“
Time: 3 час. 40 分钟。 难度:容易数量:12卷在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
- 1小袋(7克)活性干酵母
- 1.5汤匙。 温牛奶(40° – 45°C)
- 0.5汤匙。 糖加1汤匙。 湖 糖
- 2汤匙。 湖 橄榄油
- 2个蛋黄
- 4,5 – 5汤匙。 优质面粉
- 0.5茶匙 盐
- 1个蛋清
- 冰糕,果酱或蜂蜜
具有相似成分的食谱:酵母面团,高面粉 品种,奶油蛋卷,牛奶,鸡蛋
配方准备:
- 在温牛奶的大碗中,稀释酵母。 介入1 艺术。 湖 从0.5汤匙。 糖和橄榄油。 保持10分钟 使混合物发泡。
- 将蛋黄加入混合物中并充分混合。 搅拌1汤匙。 面粉,剩余的糖0.5汤匙。 和盐。 用保鲜膜覆盖 放在温暖的地方1小时。
- 用搅拌器将剩余的面粉混合在0.5汤匙中。 在什么时候 如果需要,当面团变成时,用木勺开始搅拌 更紧张。 把它放在面粉拂去的表面上并揉搓 在5分钟内达到统一的一致性,加入 需要1汤匙。 湖 面粉使面团不太 粘。
- 将面团放入用植物油和油脂润滑的碗中 在碗周围滚动,使其表面也上油。 盖上保鲜膜,放置在温暖的地方1小时,直到 面团的体积不会翻倍。
- 将面团分成12个相同的块,从每个卷起 到球。 将球放入松饼模具中,然后将其放回去 温暖的地方1小时,使面团加倍。
- 将烤箱预热至190°C。 在一个带搅拌器的小碗里 打蛋白和糖,直到糖完全 将解散。 将面包烘烤18至20分钟直至金黄色。 然后将它们从烤箱中取出并用搅打的蛋白质刷。 冷静 包子没有从模具中取出。
- 在上桌前,将奶油蛋卷切成两半并装满球 冰糕。