烟熏野生爱尔兰Millefolieux 三文鱼

与熏制的野生爱尔兰三文鱼的Millefolie – 详细的食谱 烹饪。

该食谱的作者是主厨Umberto Vezzoli，St。 瑞吉斯罗马 豪华酒店

Time: 15分钟。 难度：容易部分：4食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。

食谱配料：

• 1片熏鲑鱼片（450克）
• 225克 confit tomato（配方见下文）
• 225克 蟹肉
• 2汤匙。 湖 伍斯特酱
• 1汤匙。 湖 橄榄油
• 1个粗糙的芹菜茎
• 绿色装饰

Confit Tomatoes：

• 225克 西红柿品种San Marzano
• 1汤匙。 糖

配料相似的食谱：熏鲑鱼，西红柿 San Marzano，伍斯特郡酱，蟹肉，芹菜

配方准备：

1. 首先，将鲑鱼片切成4个相等的切片。 每 切成两半，做成2个薄花瓣。 5×5厘米方形饼干切割器。切割均匀的花瓣。 三文鱼，它将是底部。 然后 – 一层厚厚的西红柿，一层螃蟹 肉和顶部 – 另一层鲑鱼。 重复相同的步骤 直到你制作一个4层的millefolie。 混合伍斯特 用橄榄油和搅拌器调味。
2. 把三文鱼正方形放在上面的盘子上 撒上磨碎的芹菜和新鲜的香草，倒入 在酱汁周围.Confit Tomatoes：将烤箱预热至90°C。 将西红柿切成两半，然后将它们放在烤盘上。 撒上番茄糖，将烤盘放入烤箱，让其干燥 他们约2个小时