在这个食谱中，Emeryl Lagassi用香肠香肠烘烤玉米片 墨西哥小吃包括小茴香和土豆泥 平托，芝士辣椒杰克和切达干酪和薄戒指 洋葱。 结果是一个手工吃的豪华菜肴。 手指 оближешь! 
Time: 45 мин. 难度： 平均份量：4配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
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食谱配料：
玉米片
- 1.5汤匙。 磨碎的奶酪胡椒胡椒
- 1.5汤匙。 磨碎的切达干酪
- 2汤匙。 平托豆
- 450克 墨西哥香肠香肠（果皮和香肠） 弄碎）
- 5切大墨西哥胡椒，或品尝（删除 秸秆和种子）
- 1汤匙。 湖 切碎的大蒜
- 1/4茶匙 碎小茴香
- 1/2茶匙 辣椒粉
- 1/4茶匙 盐
- 水
- 自制玉米片，见下面的食谱，或 现成的大玉米饼玉米片
- 1个小白头切成薄环 葱
- 1汤匙。 酸奶油
- 1汤匙。 湖 新鲜的酸橙汁
- 切的新鲜的香菜为装饰离开
来自Emeryl的Creole Spice Mix
- 2.5汤匙。 湖 辣椒
- 2汤匙。 湖 盐
- 2汤匙。 湖 大蒜粉
- 1汤匙。 湖 黑胡椒
- 1汤匙。 湖 洋葱粉
- 1汤匙。 湖 辣椒
- 1汤匙。 湖 干牛至叶
- 1汤匙。 湖 干百里香
自制玉米片
- 9切成4份玉米饼
- 4汤匙。 玉米或植物油
- 来自Emeryl的克里奥尔香料混合物，味道浓郁
食谱与类似的成分：玉米饼，斑豆，胡椒 墨西哥胡椒，香肠香肠，辣椒调料，小茴香，辣椒粉，大蒜， 大蒜粉，洋葱，洋葱粉，辣椒 地面，牛至，百里香，酸橙汁，胡椒杰克奶酪，切达干酪
配方准备：
- 在中等热量的大煎锅中，炒， 搅拌大蒜，磨碎的小茴香和香肠，直到香� 褐色，但脂肪不融化，约5分钟。 起飞 煎锅和拍干纸巾。 在锅里发胖 加入斑豆，辣椒粉，盐和1 – 1.5汤匙。 水（in 取决于豆类中的液体量）。 煮中等 直到豆子暖和起来，揉捏它的背面 木勺或土豆泥，直到与碎片混合 或同质的。 从热量中移除。
- 将烤箱预热至230°C。在大椭圆形上耐热 把薯片放在一个单层的大烤盘里 来自玉米饼。 顶部有半豆层，1/2部分 香肠，奶酪，洋葱圈和切碎的墨西哥胡椒。 进一步 布置另一层玉米片，豆类，香肠，两个 各种类型的奶酪，洋葱和辣椒。 放入烤箱5-8分钟，直到奶酪 不会融化，混合物不会升温。 从烤箱中取出。 在一个小碗里，用少许盐混合酸奶油和酸橙汁。 用这种酱倒入玉米片，立即撒上香菜 服务。
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自制玉米饼玉米饼
在一个大的重型平底锅中，将油加热到182°C。放入很多 黄油中的蛋糕，尽量不要一次涂抹太多。 将它们煮至金黄色约1分钟。 翻过一次。 取出并用纸巾擦干。 用克里奥尔香料混合物轻轻调味。 服务温暖或 用于玉米片。 产量：36个
来自Emeryl的Creole Spice Mix
彻底混合辣椒粉，盐，黑胡椒，大蒜粉， 洋葱粉，辣椒，牛至和百里香，并存放在 密封罐或容器。出口：约2/3 艺术。
