茄子经常用于地中海菜肴。 酿茄子是意大利最受欢迎的菜肴之一， 因此，在包括卡拉布里亚在内的每个地区都有所发展 自己的填充版本。 如果你喜欢蔬菜，那么 这些茄子牛排肯定会吸引你。 с друзьями: 
Time: 1 hour. 20分钟 难度：容易服务：4 – 6 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
茄子
- 1茄子重0.5公斤。切成两半，切开 一半
- 1汤匙。 湖 橄榄油
馅
- 1汤匙。 磨碎的佩克立诺奶酪
- 0.5汤匙。 如有必要，简单的面包屑 大
- 0.25艺术。 切碎的罗勒叶
- 1打败大蛋
- 2瓣蒜末
- 2汤匙。 湖 切碎的欧芹
酱
- 2汤匙。 marinara酱或番茄罗勒酱
- 0.75茶匙 红辣椒片
- 植物油，用于油炸
- 0.5汤匙。 磨碎的佩克立诺奶酪
配料类似的配方：茄子，番茄酱，酱汁 marinara，佩科里诺罗马奶酪，面包屑，鸡蛋，胡椒 红麦片，欧芹，罗勒
配方准备：
- 将烤架放在烤箱的中间位置。 热 将烤箱加热至200°C。用植物油润滑小烤盘 或20×30的玻璃陶瓷烤盘 厘米。
- 茄子。将茄子的切面朝上放置。 在准备好的锅上。 将1.5厘米切成两半 茄子用刀削皮蔬菜。 淋上橄榄油 黄油和烤至金黄色，40 – 45分钟。 给 茄子冷却10分钟。
- 馅。 舀出1汤匙。 茄子浆， 把它放在食品加工机中。 搅拌至茄子 不会成为糊涂的一致性。 加入奶酪，面包屑 饼干，罗勒，鸡蛋，大蒜和欧芹。 搅拌直到混合物 将足够厚，可以制造球， 如有必要，添加更多面包屑。 同 用这25个球的混合物制作一个小厨房铲， 每个约2汤匙。 湖 并将它们放在烤盘上。
- 酱：在中等热量的小锅里，带上 番茄酱和红辣椒煮沸。 煮5分钟 偶尔搅拌。 将酱汁放在低温下直到� 准备好了。
- 油炸。将足够的油倒入一个大锅里 厚底填充约三分之一。 升温 用中火加油，直到温度计插入油中 不会显示175°C的温度（如果你没有温度计，一块 4分钟后）。 茄子球直到金黄色，约一分钟。 用纸巾擦干。
- 供应煎茄子炸丸子温热或冷藏 marinara酱和磨碎的佩克立诺奶酪。
