Matambra是一种阿根廷卷，来自一层非常薄的肉 将蔬菜，蔬菜，鸡蛋和香肠卷成卷。 他的 该名称可以从西班牙语翻译为“饥饿的杀手”， 事实上，只有几片多汁，充满味道 滚动和饥饿从未发生过。 最适合轮盘赌 扁平牛肉侧面牛排，水平切割 打开，成为一个薄层。 并作为填充 将炸好的新鲜香肠香肠卷成一卷，意大利面 绿色，煮熟的鸡蛋片，胡萝卜条和甜椒。 烤卷烤制，佐以芳香的阿根廷酱汁 чимичурри из свежей зелени. 
Time: 1 hour. 40 分钟。 难度：容易服务：4 – 6 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
Contents [hide]
食谱配料：
侧翼牛排
- 1个侧面牛排，重0.7公斤。
- Shell，2个生香肠香肠（约200克） 起飞
- 1.5汤匙。 新鲜的香菜叶
- 1.5汤匙。 新鲜的欧芹叶
- 1/3艺术。 绿色橄榄与甜椒
- 2汤匙。 湖 腌墨西哥胡椒辣椒的戒指
- 2瓣蒜瓣，切碎去皮
- 2汤匙。 湖 第戎芥末
- 3个去皮煮熟的鸡蛋，纵向切成4个 零件
- 1个中等胡萝卜，切成7×0.5厘米的条状。
- 1个小甜红辣椒切成条状宽 0.5厘米
- 特殊设备：肉锤; 烹饪 线
Chimichurri酱
- 1汤匙。 新鲜的香菜叶
- 1汤匙。 新鲜的欧芹叶
- 1瓣大蒜，切碎去皮
- 1/4茶匙 红辣椒片
- 1/4艺术。 红酒醋
- 0.5汤匙。 橄榄油
配料相似的食谱：牛肉，香肠香肠，胡椒 多香果，蒜酱，橄榄，鸡蛋
配方准备：
- 通过准备直接和间接区域来预热户外烤架 加热（如果您的烤架配有温度计，请尽量保持 温度约为175℃）。
- 侧翼牛排：加热中型煎锅 适度的热量。 当锅加热时，加1汤匙。 湖 橄榄油。 加入香肠和炒，搅拌和破碎 切碎的木勺，约4分钟。 布置在纸上 毛巾，让凉爽。
- 把牛排放在砧板上。 Notch牛排在中心 对抗一半厚度的纤维。 然后，从中心移动到 边缘，切薄薄的肉层，露出牛排，就像一扇门。 打平肉锤的扁平侧面，使整个部件变成 均匀厚度1厘米。在牛排两侧撒上盐 剩下的2汤匙黑胡椒和油脂。 湖 橄榄油。
- 切片香菜，欧芹，橄榄，腌墨西哥胡椒和 大蒜一起在砧板上，和剁制作 意面切片。 用芥末油炸牛排。 涂抹绿色糊状物 在牛排上，猛击它，然后从边缘踩下2.5 从右边三分之一的牛排开始，布置4条等距线。 从鸡蛋。
- 在鸡蛋条之间放置长香肠小环， 然后是胡萝卜和辣椒，覆盖牛排的整个表面，除了它 第三个。 将牛排从填充的一侧滚到 空。 用5厘米间隔的厨房用螺纹系上卷 沿着长度另外1片线。
- 用橄榄油轻轻擦拭烤架。 翻滚 烤架直接加热，直到四面都变成褐色， 每边约2分钟。 然后将牛排移动到 一边间接加热，不时盖上盖子 转动它，经常检查温度，直到肉在中心 在肉类温度计上温度高达46°C。 得到牛排 外面煎炸，里面煎薄，再过25-30分钟。
- 把matambra放在砧板上，然后给肉 chimichurri酱：在切碎时切碎 黑板香菜，欧芹和大蒜。 转移到一个小碗里 与红辣椒片，醋和0.5茶匙混合。 盐。 加入橄榄油。
- 切好螺纹，将牛排切成6个角 切片。 与chimichurri酱一起吃毛毛雨。
