今天，大量的乳制品， 在俄罗斯市场上代表的人更有可能与之相关 化学工业，而不是农业，因此 不仅没有用，而且有时对健康有害。 如何识别 在家里玩乳制品，阅读材料
在2017年底，Rospotrebnadzor宣布减少数量 假冒乳制品流通。 这些 全国牛奶生产者联盟确认的信息 “Soyuzmoloko”。 然而，事实仍然令人失望：找到 配送网络优质“牛奶”并不容易。
牛奶
牛奶是一种易腐烂的产品，因此不需要怀有幻想 关于从该地区交付的产品的自然性， 距离销售点1,500-3,000公里或更远（例外 – 超巴氏杀菌奶）。 选择附近的产品 制造商。
在家中可以识别某些类型的牛奶伪造品。 条件。
水稀释试验
最有可能的是，稀释的牛奶不会危害健康，但也会 没有好处。 你可以识别出一些假货 方式。
-
以1：2的比例饮用牛奶和酒精，混合均匀 摇匀30-40秒。 得到的混合物 倒在碟子上。 在未稀释的牛奶中5-7秒后 片状。 较长的时间跨度是一个标志 饮料中存在水分。
-
彻底搅拌牛奶并将火柴浸入其中。 把一滴放在餐巾纸上。 湿圈形成，速度 干燥将显示产品是否用水稀释。 如果 全脂牛奶，所得斑点的直径不超过原来的 液滴大小并保持湿润超过2小时。 稀释 产品干得更快：组合物中的水越多，越少 这需要时间。 所以如果测试液 一半由水组成，水滴会在周围蔓延和干燥 20分钟
-
将牛奶倒入一杯薄薄的温水中。 稀释的饮料立即与水混合。 整个它 它不会马上发生，起初它会开始上升
淀粉和面粉
它们被用来制造低质量的牛奶。 厚度。 很容易识别出这样的操作：产品 出现特征性的淀粉或粉状香味。 从 添加一滴碘变成蓝色。
如果将这种饮料倒入餐具而不是混合，则更接近 坦克的底部，它会变得更厚。 通过煮沸浓稠的沉淀物，你可以得到 粘贴。
牛奶中的酸，白垩和苏打水
延长所用牛奶保质期的另一种方法 一些制造商 – 添加酸（水杨酸， 乙酰水杨酸，硼酸）。 吃它们可以认真对待 危害健康，尤其是涉及到健康的人 对阿司匹林不耐受。 因此，购买是有道理的 特殊的石蕊条有助于识别酸 牛奶袋中的成分：浸渍后的颜色会变成 红色
在牛奶的成分中，你有时会发现完全出乎意料 组件。 在半满的玻璃杯中识别它们 牛奶，倒入半茶匙柠檬汁或醋。 出现的气泡和嘶嘶声表明饮料中含有苏打水 或粉笔。
恰巧有进取心的生产者加入牛奶 蔬菜脂肪。 不幸的是，靠我自己 不可能识别出这种伪造。 为此，这是必要的 实验室研究。
干酪
根据GOST 31453-2013，天然奶酪必须具备 纯净的发酵乳味道，没有异味，回味清淡 如果配方中含有奶粉（这个 允许而不是伪造）。
这个标准已确定为脂肪 只有乳脂可以作为奶酪的一部分。 因此 制造商改变组成的任何尝试，并引入其中 蔬菜脂肪 – 伪造。 产量不是奶酪，而是 凝乳产品，但经常是有进取心的供应商 “忘记”在包裹上标明这一点。
-
尝试测试样品的味道。 也许这不是最多的 一种准确的方法来检测假货，但是植物脂肪经常会发出 油腻的味道和令人不快的油腻感觉 到了嘴边。
-
在一杯温开水中加入一茶匙奶酪， 混合并离开几分钟。 油腻的斑点 出现在表面上表明存在替代品 牛奶脂肪。
-
将一茶匙的产品在温暖的地方放置过夜。 在早上，评估结果：天然奶酪会略微酸化，不要 改变颜色，伪造的颜色会变黄和覆盖 地壳。
碰巧增加了凝乳中的总质量 的淀粉。 您可以通过在产品上滴碘来确定这一点。 青 雄辩地指出淀粉的存在。
奶酪
天然奶酪不容易与奶酪产品区分开来，但有 有助于了解其质量的标准。
真正的奶酪不能便宜。 根据GOST R 52686-2006，它 应该只使用天然乳制品 产品。
用于生产1千克奶酪，具体取决于配方 平均需要6至14升牛奶。
这解释了制造商降低成本的愿望 生产过程包括在发酵乳中 一种美味的植物脂肪，没有通知消费者。 如何 了解什么是令人愉快的，令人垂涎欲滴的奶酪 伪造？
-
切一块薄薄的奶酪片，在房间里短暂留下 温度，然后以直角弯曲。 如果他 质量，然后在弯曲区域将没有休息。
-
产生的水分小滴表明不自然 在这件作品的表面上。 这在条件方面尤其明显 室温。
-
含有植物脂肪的半硬质奶酪， 当切成薄片时，它们要么会粘在刀上，要么会破碎并破碎。
-
产品的颜色必须均匀。 专家不建议 如此所示，购买的奶酪颜色过于浓烈 使用染料，但它们并不总是天然的。
-
我们看看这些洞：它们必须是统一的。 言归正� 他们的外壳变小了，但没有调整大小。 如果 孔被组合成轨道，这是质量差的指标 奶酪。
-
真正的硬酸牛奶美味无法融入其中 球：它会崩溃。
以低廉的价格购买优质天然奶酪 不可能。 这种情况可以说是：更好 越少越好。
黄油
伪造的黄油坚定地落户 超市货架。 它的成本很高，而且经常 制造商不要错过通过发行来降低生产成本的机会 假的天然产品。 认识到棘手的操纵 在家里可以提供油质。
-
从冷冻产品中切下一小部分。 光滑 碎片 – 组合物中存在植物脂肪的指示剂。 天然油不会被切割，它应该崩溃， 被不平等的碎片掰开。
-
用天然原料制成的油咬的味道， 它会很嫩，很奶油，会很快融化在你的嘴里。 价差将离开 一种油腻的感觉。
-
这种油没有明亮的气味，可以区分 包装。
天然产品具有均匀的苍白，几乎感觉不到 淡黄色。 更亮的颜色表示存在 染料。
-
房间里留下了未经证实的油 温度逐渐变软，很容易在其上蔓延 面包。
-
当溶解在温水中时，假的会分解成 异构元素和天然产品均匀 溶解。
-
优质油立即放入热锅中 将融化和嘶嘶声，散发出令人愉快的香气。 传播将成为 慢慢融化，同时需要通风 房间。
真正的黄油是按照GOST 32261-2013制造的，即 应在包装上搜索这些数字。 如果包装上有 其他名称，它是传播或人造黄油（它们是根据 GOST R 52100-2003,32188-2013）。
在乳制品到达您的餐桌之前，他们必须这样做 在商店里经过精心挑选。 仔细研究 标签上的信息，注意保质期，地点 生产，成分清单。 交易网络作为图书馆 – 这是阅读的地方！
塔季扬娜科罗莱娃
