日本料理有一个非常重要的特点 – 所有菜肴， 送到桌子必须对应一个特定的事件或 情况。 旭日之地的厨师总是敬畏 涉及食物的类型，季节，甚至客人的年龄。 该 冬季的部分通常比夏季大。 也是为了 年轻的服务将超过规模，服务老 人。
生活在该国北部的日本人消费更多 食物比他们的南方同胞。 产品尝试使用 他们最美味的那一刻。 例如，在春天准备 从嫩嫩的竹笋中捞出大量的菜肴 秋天和春天的莲藕特别好。 在炎热的日子里 日本人平均饮食的基础是蔬菜 清淡的汤或油炸的鳗鱼菜肴。 也是在此期间 新鲜的栏杆冷面将是一道好菜。 它们通常以透明玻璃器皿出售。 在秋天，柿子应该出现在桌子上，菜肴用胡萝卜装饰， 切成楔形片状。
在日本餐桌上，您始终可以观察到色彩和谐。 日本烹饪专家喜欢用各种各样的鲜花做饭 蔬菜，如胡萝卜或南瓜。 冬季表很少花费 没有普通话，而且在一年中的这个时候的餐馆里仍然很小 碗与美丽的小雨伞，象征着保护 从冬天的天气。 很长一段时间，这个东部国家都有时尚 用鲜花装饰所有菜肴，但现在她已经离开了。 有这样的 决定可以达成一致。 毕竟，如果他们聚集的房间 客人已经用鲜花装饰，例如，盛开的樱桃树枝 桌子上的花只会分散注意力。 设计师来了 结论是你不应该用不可食用的东西装饰菜肴。
每道日本料理都是以这样的方式准备的 方便用筷子服用。 例如，鱼完全去皮 从骨头上，腌萝卜被刀背击败， 他可以，有些人的牙齿有问题。
日本人也坚持着几个世纪的传统 表设置。 人们普遍上漆 深色的菜肴。 它看起来与其背景形成鲜明对比 白米饭和极好的胃口。 这样的菜有 使用寿命长，重要的是正确使用它： 用蘸有油的干布擦拭，不要长时间洗涤 热水或冷水，当然，不要划伤。
设置表格时，对比度非常重要。 在桌子上 巧妙地结合了圆形和方形的菜肴，高配 低，小，大。 一杯圆的mukozuke应该 不是在圆形托盘上，而是在广场上，最常见的 它是菱形的。 对于圆形食物总是 应该有方形托盘，反之亦然。
在日本，他们更喜欢奇数。 它足够强大 受中国哲学的影响。 例如，生鱼会 安排在3个，5个或7个托盘上。 日本人有 和其他规则 – 油炸食品将在竹子或 瓷盘，生鱼片 – 仅限瓷器和沙拉 各种各样的碗，汤或米饭 – 更常见的一杯 刚盖上盖子。 对于含有蔬菜的米饭，通常使用 大碗，面条最大的碗。 盖子不仅用于保暖 – 美食家需要一种期待感：取下盖子，它应该 享受这道菜的香气，然后才吃。 也许，除了日本人之外的任何厨房，“美女”都不受欢迎。 空旷的空间“ – 带菜的菜肴永远不会被填满 完全。
菜肴总是一次供应。 他们中的大多数都有 室温，只有汤和米应该热。 为此，他们在服务桌前立即做好准备。 主菜总是在中心，汤是在右边，和 米饭在左边。 泡菜和泡菜位于右侧，左侧和后侧 他们实际意图的主菜。 将Hashi棒放在支架上以防止它们接触。 有一张桌子。
在你面前的桌子上可能有十几种不同的菜肴， 有时甚至更多。 在这样的情况下尝试它们是一种很好的做法 他们的服务方式 – 尝试汤，品尝腌泡汁， 拿一块鱼，然后再回到汤里。
饭前，日本人总是说出这个词 “itadakimas”（意思是“开始”），用餐结束 总是用“gotiso sama desita”这个词（翻译为“它非常 美味的“）。
为了清酒，使用小粘土或瓷壶， 没有把柄。 这种饮料是加热的。 虽然 许多日本人认为你只能品尝清酒 当它冷却时，加入冰块。
清酒习惯在每次烤面包前倒入，然后倒入自己 认为形式不好。 你总是会加一杯饮料，但你必须这样做 照顾邻居，或者更确切地说，照顾他的杯子。
无论是什么，但在每个吐司之前，说“compai” – “到底。” 这将有助于您获得一些理解，并且 也许你会找到一种共同的语言。
请记住，桌子上不应该有一个空杯子 – 它被认为是不礼貌的，业主将不断填补它。 如果你认为你有足够的，那么只需翻转杯子 颠倒了。
如果桌子上没有叉子和刀子，那就不要了 担心。 如果你不能处理筷子，你可以 用你的手吃，这是允许的，并不被认为是不正常的。 在桌子上 瓶子里总是有酱油，还有小酱油 芥末辣根的碟子，两种产品混合在一起。
你的盘子上也会是粉红色的刨花， 像花瓣 – 腌姜或燃烧。 接下来 在寿司的各个部分之间消费以准备你的感知 为下一个和中断第一个的味道。
现有的服务风格
风格三选项
如果在一个方盘上有三种类型的小吃，那么 他们不应该有严格的安排，例如在表格中 正三角形。 这被认为非常无聊。
最好的选择是把它们分成主要的东西， 未成年人和中学。 主要零食应该是最多的 大，次，分别是最小的。 作为一项规则， 它们被放置成不规则三角形的形状 顶部是主要的小吃。
同样，放三个小吃也不合适 矩形托盘在一排并且间隔相等。 再次 如上所述，存在三种类型的划分。 在中心 应该有小吃，但绝不应该 到中心。 它应该更靠近主要或 次要的。 据日本人说，物体的位移 空间创造了优雅和愉快的节奏。
五龙风格
当五个小吃放在一个托盘上时 矩形，然后他们不应该是形状 均匀的几何形状。 他们被分成三组 根据相同的原则以三角形的形式放置 如上所述。 主要和次要组由两个组成 菜肴和一侧的菜肴，它位于右上角。 由此形成的三角形的所有顶点必须具有 在风格和尺寸方面与众不同。
平面样式
鱼片应切成两部分：顶部和 低。 顶部从中线到最顶部和底部 从中线到腹部。 在托盘上，它们被放置在皮肤上 和尾巴煮。 应该在右侧开始去除皮肤， 为此，略微向左倾斜刀。
在此之后，应将圆角切成整齐的切片。 大约8毫米厚，它们的形状应该像多米诺骨牌。 然后使用刀片将它们从托盘移动到盘子或盘子上 7把刀并从左侧开始对角放置 板的前缘。
Vanmorei – 带盖的碗式
在透明汤中，习惯上供应各种产品。 主要的是 同时不要扰乱产品数量之间的平衡 一碗汤的大小。 它们位于稍远的地方 在碗的中间，然后应加入蔬菜和时令蔬菜。 菊花叶通常略微倾斜放在右边。 侧。
在实践中，带盖的餐具的优点可以让您节省 温暖更久。 客人也可以享受 期待一道新菜，之后他们肯定会跟进 帽子结束后，喜悦和轻微的惊喜 起飞。 在转移食物时应该小心，以免转移 破坏美丽和印象。 当你取下盖子，客人 可以享受这道菜的香气。 增强香气。 经常在 汤加入精美切片的柚子柠檬皮。
Casanemori – 桩式
这种风格用于烤点心， 因为它保持良好的热量。
首先，你需要从骨头上清理鱼并切成 件。 然后她生吃或烤，不小心 彼此叠加。 这个过程中最难的部分就是去做 这样当一个客人拿走时，堆不会分开 一块
Tawaramori – 米饭风格
当碟子的形状和大小相同时，那么 使用这种风格相比最方便 以前的风格。 盘子的形状像金字塔一样放置 堆积的大米 – 从底部三个，中间两个和一个 从上面。
