经典切片蔬菜
切蔬菜是一个非常令人兴奋和非常重要的过程。 在烹饪中因为切碎的形状和大小 产品取决于其准备时间。 如果在食谱中 它是写的：
Contents
|免版税照片经典蔬菜切片
{gallery} 86 {/ gallery}
切成一个小方块，然后我们把它切成一个小方块， 如果我们不想要粥或未煮熟 （未完成或未完成）产品 这不完全是我们想要的结果。 在这里你可以 看到一些产品的烹饪时间，这个 将帮助您选择合适的切片尺寸。 但回过头来 我们的公羊，即我们正确的切片和它 标题
如何砍普通菜肴的蔬菜
世界烹饪中经典的切片形式被称为 如下：batonnet，骰子，allumette，julienne和 brunoise。
- Batonnet
这个词有法国词根，意思是“小棍子”。 切片是一个长方形的立方形棒 尺寸为12毫米？12毫米？70毫米。 这种削减是基础 烹饪烘烤，或进一步切成方块（立方体 可以翻译成英文骰子）。 用于 炸薯条，也用于炒制 蔬菜。
- 骰子
可以翻译为立方体或水晶。 从名字变成 很明显这种切口给蔬菜带来了什么样的形状。 现在关于尺寸： 在这里，立方体分为小（肋6毫米）中（12毫米）和 大（20毫米）。
- Allumette“匹配”
Allumette通常也被称为火柴棍。 切片有 以下尺寸：6毫米？6毫米？70毫米。 这个线程用于 装饰菜肴，以及进一步切割成小块 立方体。
- 朱利安
它是Allumette的复杂版本，尺寸为3 mm？3 mm？70 mm。 为什么切片如此受欢迎？ 因为她很 方便，多功能。 适合煎炸， 用于装饰，是小物种的起点 像布鲁诺伊斯这样的切片。
- Brunoise
这些是通过研磨获得的非常小的立方体。 切片朱利安。 罗纹尺寸3毫米。 切片用于 快速热处理产品。
最后，有点偷猎
- 务必彻底清洗我的产品 切割。
- 仔细切割食物，只有在捕捉跳蚤时才很重要。
- 使用质量好，锋利的 刀。
- 使用宽切菜板。
- 以不变的速度急切地切割它，而不是更小。 迅速 切片带来经验，不要急，哭，你的时间 敬业精神
- 每种蔬菜和水果都需要自己的切片技术。
- 在你切洋葱之前，把切好 柠檬，那你就不会流泪了。
