腌制朝鲜蓟是一种美味的地中海开胃菜 可以提供饮料，放在节日的餐桌上。 一 他们准备比看起来容易得多。 要走了 只有从粗糙的叶子上剥下来的嫩芯 立即投入酸化水。 朝鲜蓟煮约15分钟 直到软，然后他们倒入一个酸辣腌料 加入橄榄油，白葡萄酒和柠檬汁 烤大蒜，龙蒿和百里香。 在腌料中放置朝鲜蓟 在银行，并在冰箱中保存长达10天或服务后 他们如何注入一点点。
食谱作者 – Amanda Freitag – 美国人 厨师，餐厅老板，烹饪电视节目的亮点
与朋友分享： 
时间：2个小时。 难度：中等数量：3升。 在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 6个柠檬切成两半
- 16个小朝鲜蓟（或6个大）
- 3汤匙。 湖 + 0.5茶匙 粗盐
- 4汤匙。 + 2汤匙。 湖 橄榄油
- 2头大蒜，切成两半
- 1串新鲜百里香
- 1串新鲜的龙蒿
- 1汤匙。 白葡萄酒
配料相似的食谱：柠檬，朝鲜蓟，大蒜，百里香， 龙蒿，白葡萄酒
配方准备：
- 用冷水填充一个大锅并挤入其中3 柠檬（这叫做酸化水）。 不要打赌 板。 切割朝鲜蓟核心 柠檬水使它们不会变暗。
- 朝鲜蓟。 将朝鲜蓟放在一边切开 棕色木质茎尖。 然后尖锐或锯齿状 用刀，切断朝鲜蓟尖叶的上三分之一，离开 扁平的顶点。 用手撕开坚硬的外叶 朝鲜蓟的下部，以便大部分叶子留在上面 地方。 将朝鲜蓟再次放在板上，这一次将它切断 从茎到顶点的一半。 刀或削皮器 小心地去除茎的顶层。 用勺子舀出来 从朝鲜蓟中心不可食用的绒毛，你会去皮 核心。 立即将其置于酸性水中。 重复相同的 大多数与朝鲜蓟的其余部分。
- 煮洋蓟。 如有必要，添加到平底锅 更多的水来完全覆盖朝鲜蓟。 加水3 艺术。 湖 盐。 将锅放在中火上并加水 沸腾。 煮朝鲜蓟约15分钟，或直到它们 不会轻易用刀尖刺穿。 排水。 转让 朝鲜蓟在一个大碗里。
- 泡菜朝鲜蓟。 在中等热量的大锅里 加热2汤匙。 湖 橄榄油。 加入一半的大蒜 减少并煎至金黄色，3-4分钟。 添� 百里香和龙蒿。 将剩下的3个柠檬挤进锅里 自己扔柠檬。 加入葡萄酒，用大火煮至沸腾 它不会蒸发两次，大约5分钟。 添加剩余的4汤匙。 橄榄油和剩余的0.5茶匙。 盐。 把腌料带到 煮沸，然后关闭热量。
- 用热腌料轻轻倒入朝鲜蓟并混合。 将洋蓟和腌料放入装有盖子或不透气的罐子里 容器和冷藏。 在服务前腌制 至少1小时，晚上更好。 不要冷藏 超过10天。
