茄子季节开始的时候，最不可思议的 烹饪方法：炖，鱼子酱，沙拉甚至果酱！ 但在这里 茄子像蘑菇，每个食谱 他们的情妇 – 冬天最喜欢的小吃。 我们的方法 腌制使茄子味道像白色 蘑菇。
茄子蘑菇
必须有几罐“蘑菇”小吃 在家庭股票。 辛辣的“茄子”像蘑菇一样多样化 冬季饮食。 为什么蔬菜味道像蘑菇？ 大自然已下令它。 茄子，就像海绵一样 吸收不同的口味。 在这个食谱中，主要的 “转换器” – 大蒜和醋。
像蘑菇一样煮茄子 它将是必需的：
- 茄子 – 2公斤。
- 腌料：每升水需要2汤匙。 糖和盐。 醋（9％） – 1汤匙。
- 大蒜 – 8-9丁香。
- 香料：胡椒，lavrushka，莳萝伞
如何选择茄子？ 最好的蔬菜 酸洗，泡菜被认为是不成熟的。 纸浆很紧， 煮或煎时不会分崩离析。 现在再也找不到蔬菜了 苦涩。 育种者的辛勤工作就是原因。 因此 选择你喜欢的任何品种。 最重要的是蔬菜应该是 新鲜，没有皱纹，如果可能的话 “很年轻”。
你可以像蘑菇一样煮茄子 像这样：
去皮茄子。 将蔬菜切成薄片或 立方体。 油炸时它们的尺寸会减小。 一定要填写 蓝色咸水。 多孔结构吸收 水分。 这意味着蔬菜不吸收大量的油。
一小时后，沥干水分，在餐巾纸上擦干蔬菜圈。 用植物油炒每片。 如果你不想要 弄乱烤，把它们烤在烤箱里。
烤箱烤多久需要多长时间 茄子？ 通常足够30分钟。 但最好检查一下 准备就绪：用木制牙签刺穿。 她是 应该轻松出门。
将现成的蔬菜分层铺设在一个宽阔的盘子里，移动它们 切碎的蒜瓣（不切碎！），雨伞 莳萝。
倒入冷腌料和压碎重量。 在房间里 茄子应该放置2-3小时和24小时 冰箱。
一天后，将零食转移到无菌罐子里 卷起来。 蘑菇茄子准备好通过 一个星期。
美味的想法：
一般来说，这种东方蔬菜以前被认为是奇怪的，叫做 “邪恶的苹果。” 他们不了解味道，甚至投入 犹太人聚居区：“正常人”没有吃这种粪便。 现在 每个国家美食都可以找到“蓝色的”。 尝试 经典的moussaka或Teschin的舌头沙拉。 这是一个很好的例子。 不同的味道。
