肋骨上的烤猪肉里脊是一个宏伟的 特殊场合的菜肴和准备你需要提前开始。 前一天晚上猪肉被腌制并坚持下去 冰箱，第二天，整个切割完全煎 烤到酥脆。 在这种形式下，它更方便 烹饪比单独切碎的肉饼，肉本身节省 里面多了多汁。 已经在桌子上，把完成的腰部切成了 在骨头上分开的肉饼，配上红烧白菜 苹果酒配腌胡萝卜和芹菜根。 挞笔记 白菜装饰和谐地补充了风味猪肉。 和朋友一起： 
时间：2个小时。 45分钟 难度：简单的服务：8在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1个猪排的中央切块，肋骨重2.7千克。 （不要剥掉两端的骨头）
- 1.5汤匙。 切碎的胡萝卜
- 1.5汤匙。 julienne芹菜根
- 3/4艺术。 白葡萄酒醋
- 3瓣大蒜，压碎
- 1个墨西哥辣椒，纵向切成两半
- 1月桂叶
- 1枝新鲜莳萝
- 1汤匙。 湖 糖
- 4汤匙。 湖 橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 1小白菜（约1公斤）， 切碎
- 1汤匙。 强苹果酒
- 1茶匙 颗粒感芥末
配料相似的食谱：猪肉，白菜， 墨西哥胡椒，芹菜根，胡萝卜，葡萄酒醋，苹果 苹果酒，全麦芥末，月桂叶，莳萝
配方准备：
- 前一天晚上开始煮猪肉：加入大量的盐， 覆盖并冷藏过夜。
- 蔬菜也应该在前一天晚上腌制：在平底锅里 把咸水煮沸。 加入胡萝卜和根 芹菜和煮熟，直到蔬菜调味，约1分钟。 排水 水和蔬菜在冷水下。
- 在一个平底锅里，加入煮沸的醋，大蒜，胡椒，海湾 叶，莳萝，糖，1汤匙。 湖 盐和3/4汤匙。 水。 从热量中移除 加入胡萝卜和芹菜根。 冷静，然后转移 蔬菜与腌料放在一个容器中，放入过夜 冰箱。
- 第二天煮白菜。 中热，加热2汤匙。 湖 橄榄油。 加入洋葱和0.5 小时。湖 盐; 炒，搅拌，直到软，5分钟。 添� 白菜和苹果酒和小火煮，搅拌，直到白菜变成 脆嫩，10-15分钟。
- 从腌制的胡萝卜和芹菜根中排出液体; 丢弃大蒜，胡椒，月桂叶和莳萝。 轰动 在白菜腌制蔬菜，煮2分钟。 把它从火上取下来 用芥末和盐搅拌。 酷。
- 从冰箱中取出猪肉，然后站起来 室温30分钟。 将烤架预热至高温 加热炉排（在木炭烤架上，将所有煤炭耙成一个 烤架的一面; 在燃气烤架上，只打开一个燃烧器 侧）。
- 用剩下的2汤匙揉猪肉。 湖 橄榄油。 烤 在烤架的直接加热，四面转， 大约15分钟。 搬到烤架的冷却器一侧， 覆盖并煎炸，直到温度计插入最厚的 部分肉，不会显示63°C的温度，从45分钟到1 小时。
- 让猪肉休息5-10分钟，然后切成小块 肉饼和白菜一起食用。
