最好提前计划制作这些甜甜圈，因为 在前一天晚上和晚上揉面团 在冰箱里升起。 酵母在寒冷的环境中起作用 更慢，更有量，这最终是积极的 影响甜甜圈的味道。 如果你没有特别减少 甜甜圈，你可以把面团切成方块，然后再给它们 在植物油中上升和油炸，严格看它 温度，使面团油炸，而不燃烧。 将完成的甜甜圈放在纸巾上排干 多余的脂肪，然后滚入糖和肉桂的混合物 享受它。
食谱作者 – Gale Gand – 美国人 糕点厨师和芝加哥TRU餐厅的共同所有者
Time: 9小时。 36分钟 难度：中等数量：40个。 在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
甜甜圈
- 0.5汤匙。 牛奶
- 1茶匙 糖+ 1/3汤匙。
- 1.5茶匙 活性干酵母
- 1个鸡蛋
- 1/4艺术。 水
- 2.5汤匙。 面粉
- 0.5茶匙 盐
- 1/8茶匙 地面肉豆蔻
- 4汤匙。 湖 （60克）融化的黄油
- 植物油，用于油炸
拔顶
- 1汤匙。 糖
- 1茶匙 肉桂粉
配料相似的配方：牛奶，糖，酵母，鸡蛋，面粉 优质，肉豆蔻，黄油，肉桂
配方准备：
- 炸甜甜圈。 在小平底锅里加热。 牛奶1茶匙。 糖。 加入酵母，放置5分钟， 这样他们就被激活了。
- 在一个小碗里用水打鸡蛋。
- 在一个带有刮刀的固定式搅拌机的碗中，混合面粉， 剩下的1/3艺术。 糖，盐和肉豆蔻。 添加混合物 酵母，打蛋和融化的黄油。 起飞 划桨并换成面团钩。 揉面团 大约15分钟，直到它变得光滑。 转移到大 一个涂油的碗。 盖上保鲜膜并放置 在冰箱里过夜。
- 将面团揉成面粉 约0.5厘米厚，放在烤盘上。 盖 用保鲜膜冷藏30分钟 面团休息了。
- 将面团切成4厘米的正方形。盖上锅 用羊皮纸黄油片涂上油脂。 躺在上面 准备好的烤盘面团正方形，距离为1厘米 朋友，盖上另一张涂上油的羊皮纸。 放在温暖的地方约30分钟，以制作面团 起床了
- 准备打顶。 在一个小碗里，混合糖和 肉桂在混合物中滚动甜甜圈。
- 在一个大锅里，将植物油加热到190°C 每边炸甜甜圈1-2分钟。 直到甜甜圈 凉爽，用糖和肉桂的混合物滚动。
