这道食谱中的面包非常美味：美味， 潮湿的，外皮酥脆，撒上芝麻。 谢谢 添加的蛋白面包屑变得轻盈通透。 一 如果用蜂蜜代替糖，那么面包就会变薄 不可抗拒的不显眼的香水。 面团 揉捏和形成非常容易。 最困难的部分 你会等到它升起。 烤面包 在烤箱里安排蒸汽浴，让你开心 松脆的外皮。 根据此测试，您还可以执行更多操作 甜点版面包，加入肉桂和 изюм. 
Time:2个小时 40分钟 难度：中等量：1个面包在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
- 1汤匙。 牛奶
- 3汤匙。 湖 （45克）黄油
- 1包（1汤匙）高速干酵母
- 2汤匙。 湖 糖或蜂蜜
- 3汤匙。 面粉
- 2茶匙 盐
- 蛋白质2蛋，分裂和轻拍
- 1汤匙。 湖 芝麻
配料相似的食谱：牛奶，黄油，酵母， 糖，蜂蜜，优质面粉，鸡蛋，芝麻
配方准备：
- 在低热量的小平底锅中加热牛奶 黄油融化，直到黄油融化。 从热源中取出并倒出 进入一碗固定式搅拌机，带有用于面团的钩子附件。 将酵母加入温热的牛奶和黄油中溶解酵母。 添� 糖和轻轻混合溶解。 让我们站起来 泡沫出现3分钟：这意味着酵母是活跃的。 低速打开搅拌器，逐渐搅拌面粉。 当面团开始聚集成块时，将速度提高到中等 加入盐和1个蛋清。 定期停止 搅拌器从钩子上取下面团。 揉面团 大约10分钟就不再粘了。
- 将面团放在工作台面上并揉捏一分钟 手中。 揉捏它，折叠和拉动，但不要按压。 正确地 揉好的面团可以拉，它会伸展而不会断裂。 从面团中制成一个球，并用植物油涂上润滑脂 碗，转向用油覆盖整个碗。 盖 用保鲜膜或湿毛巾敷在温暖的地方 上升至面团体积增加一倍，约45 分钟。 用两根手指按压检查面团的准备情况。 如果 凹槽长时间不平整，面团充分上升。
- 一旦面团加倍，就把它放在工作上 表面。 当你涂抹它时，面团本身会放气 自然，所以没有必要猛烈地揉捏它。 小心处理面团。 如果你跪在这一点上 面筋，它会变得太稠密，而且很难 形成。 *用面团制作面包 矩形，将长边折叠到中间，然后折� 结束。 捏边，将面团涂成油脂状 面包大小22×12厘米。缝合。 确保面团充分 填写表格。 盖上保鲜膜，然后上升 在20分钟内第二次或直到面团的顶部 几乎在模具的顶部。 将烤箱预热至175°C， 在烤箱的下烤架上放一个大的形状。 带来 在炉子上煮3汤匙。 水。 将热水倒入热水中。 形状为面包创造蒸汽浴。 所以他的外壳会变成 香脆。
- 在面包中间用锋利的刀切面团，这样就可以了 烘烤蒸汽。 用剩余的打好的鸡蛋润滑顶部 蛋白质和撒上芝麻。 烘烤30-40分钟，直到 地壳不会变成金黄色，面包的内部温度也不会变黄 在高速温度计上达到90°C。 点击时 面包应发出空洞的声音。 立即取出面包 在电线架上完全成型和冷却。
*烹饪选择：
在第一个之后制作肉桂和葡萄干卷发的面包 提起面团，从中形成一个矩形层，撒上 表面用肉桂和葡萄干完全覆盖它。 卷起来 面团卷并继续使用它如图所示 配方。
