我们的家人从不煮这道菜因为它需要 很多时间。 我们用俄罗斯或波兰人买了它 芝加哥的面包店。 但是我从Lydia那里学到了这个食谱 我在罗彻斯特工作的机构。 我来两个人工作 几个小时（早上6点！）和她一起烤：她煮了她 豌豆汤，而厨师不在厨房。 她教我 煮你家的菜 – 奥地利脆饼干，饺子 用鸡肝和这个“奶奶”。 丽迪娅使用葡萄干和蜜饯。 你也可以吃肉桂。
食谱作者 – Gail Gand（美国） – 糕点师和共同拥有者 芝加哥芝加哥餐厅
Time: 4小时。 45分钟 难度：中等份量：使用24种食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
Opara
- 2汤匙。 面粉
- 1汤匙。 湖 糖
- 85克 压制酵母
- 2汤匙。 温牛奶
面团
- 1.25艺术。 糖
- 1/4茶匙 香草精
- 1茶匙 盐
- 10个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 4-5艺术。 面粉根据需要
- 1/2汤匙。 酥油
填充
- 400克 杏仁糊
- 5个蛋清
- 2汤匙。 湖 软化黄油
- 225克 黑巧克力切
配料相似的配方：面粉，糖，牛奶，香草 提取物，鸡蛋，黄油，酥油，杏仁糊， 黑巧克力
配方准备：
- 煮面团。 结合面粉，糖，酵母和 温牛奶; 用保鲜膜盖住碗，静置1小时。 在室温下。
- 煮面团。 在一个固定式搅拌机的碗里 用搅拌器，混合糖，香草，盐，蛋黄和鸡蛋直到 均匀性。 将喷嘴设置为面团的钩形，添加到 碗面粉和面团混合均匀。 加入黄油。 与面团钩混合。
- 将面团放入涂有油脂的碗中，然后上升 大约1.5小时，直到混合物加倍。
- 在此期间，准备馅料。 放入搅拌机 划桨并混合杏仁块，蛋清和黄油。 加入巧克力并混合。
- 将烤箱预热至180°C。
- 将面粉轻轻洒在工作台面上，翻过来 面团，用拳头取出，以去除空气。 分开面团 分为两部分。 用湿毛巾覆盖一半，另一半覆盖 将其卷成20×35厘米，厚度为0.6厘米的矩形。 在推出第二部分的同时让面团休息。 传播 两个部分填充，然后将它们卷成卷并粘合边缘。 用擀面杖将面团稍微压平，然后将其捻6-8次。 给 经受住了几分钟的考验。 使面团螺旋和 把它们放入两个20厘米的油脂蛋糕模具中 选项，您可以使用2种形式的圆形纸杯蛋糕。） 用湿布盖住每个模具，放在温暖的地方。 上升30-60分钟，直到面团的体积几乎增� 两次。
- 烤45分钟，然后冷却。
