啤酒炖猪肉用德国泡菜 – 一烹饪食谱。 
该 ремя: 3 час. 20 分钟。 难度：容易服务：8 – 10在食谱中，测量 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 450克 切成8厘米长的切片。大蒜香肠或 香肠knakvurst
- 450克 切成8厘米长的切片。香� 或小牛�
- 4个没有骨头的薄烟熏猪排（或8个非常 没有骨头的小烟熏猪排
- 2个猪腿（削减皮肤）
- 900克 新鲜或罐装酸菜
- 4汤匙。 湖 （60克）黄油或鸭肉，鸡肉或鸡肉 鹅脂肪
- 110克 切成1厘米厚的烟熏 培根和苹果片
- 3个去皮切碎的中等洋葱头环 大小
- 4枝新鲜百里香
- 2个月桂叶
- 1.5茶匙 黑胡椒豌豆
- 8略微压碎的杜松子
- 1个大蒜头切成两半
- 2汤匙。 鸡汤
- 2汤匙。 黑色或琥珀色啤酒
- 克里奥尔，全谷物或第戎芥末 饲料
配料相似的食谱：猪肉，培根，kupat（香� 用于煎炸），香肠，酸菜，鸭脂，洋葱， 大蒜，月桂叶，黑胡椒，杜松子， 黑啤酒，全麦芥末，百里香
配方准备：
- 将烤箱预热至160°C。将酸菜放入漏勺中。 并快速冲洗以从盐水中除去一些盐：不要 冲洗太久，否则会失去最多 你的口味。 （如果白菜不太咸，可以用它 那里。）挤压去除大部分多余的液体。 В在适度低热量下的大锅非活性物质 融化3汤匙。 湖 （45克）黄油和培根。 煮至大部分脂肪融化，约4分钟。 加入洋葱，继续煎至软，8-10分钟，但不是 让他变成棕色。
- 将培根洋葱混合物转移到烤盘中 非活性材料或大型烤盘。 加入榨白菜 和混合。 拿一小块纱布做一束 装饰百里香，月桂叶，黑胡椒，豌豆，浆果 杜松和大蒜。 把它放在烤盘里。 加入小腿，鸡汤和啤酒，混合。 盖上表格 并且在没有搅拌的情况下烘烤，直到小腿几乎变软， 大约1.5小时
- 这时，在一个大热锅，高温，融化 剩下的汤匙黄油和香肠炒香 双方。 然后炒猪排。当小腿变成时 几乎柔软，从烤箱中取出模具。 把香肠放上 白菜。 如果液体蒸发量小于2/3，则添加另一种液体 一些水。 盖上锅盖，放回烤箱。 煮约30分钟，直到香肠柔软嫩滑。 热身。 加入猪排，放在白菜上 按下来。 盖上并重新装满烤箱。 厨师， 直到猪排温暖柔软，另一个 30分钟 从烤箱中取出模具并丢弃装饰花束。 立即服务，放入各种香肠， 小腿的一部分，猪排的一部分和一点白菜。 穿上 餐桌芥末。
