在烘烤之前，将去内脏的鸭子短暂地降至沸腾 水，酱油，蜂蜜和腌制液体的混合物 青椒豌豆。 所以它充满了极好的口味， 皮肤会准备吸收脂肪。 所以它干得很好 它变得更加酥脆，建议留下鸭子 在冰箱里过夜。 胴体在烤箱中烘烤 每半公斤重量计算15分钟，最后浇水 蜂蜜，香槟醋和绿色的开胃辣釉 胡椒豌豆。 剩余的釉料可用于浸渍。 会的 非常美味和节日！与朋友分享： 
时间：1小时。 50分钟 难度：中等份量：6 – 8在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1北京烤鸭重约2.5公斤。
- 6汤匙。 水
- 1汤匙。 淡酱油，分开
- 1/3艺术。 蜂蜜+ 1/4汤匙。
- 1罐（20克）青椒豌豆罐头 盐水，约2汤匙。 湖
- 1/4艺术。 香槟醋
- 2汤匙。 湖 干marsals
配料相似的食谱：鸭肉，青椒， 红酒，香槟醋，酱油，鸭脂，蜂蜜
配方准备：
- 将烤箱预热至260°C并将网格设置为中等 烤箱水平。
- 取出鸭子的内部并将它们放在一边 使用或丢弃。 去除周围的所有游离脂肪 腔。 将鸭子加盐。
- 在适合鸭子的足够大的锅中， 混合水，3/4汤匙。 酱油和1/3汤匙。 蜂蜜。 慢点 将混合物加热至沸腾。 从绿色下面添加泡菜 胡椒，减少热量，将鸭胸蘸在锅里。 在浇水时留下炖30秒 верхушку жидкостью.ПримечаниеВ理想情况下，北京烤鸭应该整晚注入口味 与肉混合，皮肤干燥。 所以完成的鸭子将覆盖 更清脆。
- 取出鸭子，把它放在炉排上， 安装在火盆里。 烤架允许热空气自由流动。 在烤箱里烘烤时，在鸭子周围循环。
- 将烤盘放入烤箱，将温度降至200°C。 每磅体重以15分钟的速度烤鸭。 通过 将烤盘从烤箱中取出20-25分钟，将鸭子翻过来。 排水 从炸锅底部多余的脂肪变成耐热量杯 液体。 将鸭子放回烤箱，再烤45分钟至1 小时，取决于它的大小。
- 同时，在中型平底锅中，混合香槟 醋剩余的1/4汤匙。 酱油，1/4汤匙。 亲爱的，玛萨拉和 青椒豌豆。 在高温下煮沸。 然后 减少热量，低沸点釉至釉 蒸发，所有的香气和味道混合。 品尝它。 煮糖，直到所有的味道混合。
- 将烤鸭从烤箱中取出并从炸锅底部涂上油脂。 注意收集保存 炸锅底部的脂肪。 它可以用来代替蔬菜或 黄油在烹饪不同的菜肴。 结果好吃！ 鸭肉的温度应该是 温度计大约66°C插在鸭子的大腿上。
- 把它放在盘子上，将一半的釉料倒在乳房上 臀部。 留出剩余的糖霜用于服务。 给鸟儿 休息约15分钟。 屠杀鸭子然后躺下 服务拼盘。 盐调味，倒入剩余的 结冰。
