巴伐利亚腌制肉烤 – 一烹饪食谱。 
Time: 4 час. � 腌制时间难度：容易服务：8在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1根牛肉系带线（1.8公斤）（上边缘） 臀部）
- 1/2汤匙。 碎姜饼干
- 2.5汤匙。 干红葡萄酒
- 1.5汤匙。 红酒醋
- 4个洋葱头
- 1串芹菜（叶子）
- 2汤匙。 湖 粗盐
- 2汤匙。 湖 糖
- 1汤匙。 湖 芥菜籽
- 1/4茶匙 磨碎的肉豆蔻
- 10个丁香芽
- 2茶匙 黑胡椒豌豆（略有切碎）
- 4枝欧芹
- 2个月桂叶
- 2汤匙。 湖 酥油酥油
配料相似的食谱：牛肉，红酒，葡萄酒 醋，洋葱，芹菜，芥菜籽，肉豆蔻， 丁香，黑胡椒，月桂叶，酥油，饼干 脆饼，欧芹
配方准备：
- 在一个大碗里，混合葡萄酒，醋，1杯水， 3个洋葱头，切成四分之一，芹菜叶， 糖，芥菜籽，肉豆蔻，丁香，豌豆， 欧芹和月桂叶。 把肉和腌制，覆盖和 放入冰箱，3-4天，定期翻身。
- 从腌料中取出肉，保存腌料。 盐和 辣椒牛肉。 在一口大锅中，适度加热酥油 高温直至开始冒烟。 把肉和油炸 来自各方面。 加入左腌料和煨混合物时 低沸点，盖上盖子，3.5 – 4小时，直到软 把肉放在砧板上。 从大锅中取出汁液 并去除脂肪。 倒1/2汤匙。 把肉酱放到锅里，带上 煮沸，加入一点同时搅拌姜饼和 剩下的液体。 将酱汁煮沸，搅拌至变稠， 加入盐和胡椒调味。 切碎的肉和酱汁 和土豆饺子。
