Arros Con Pollo鸡肉饭 – 详细配方 приготовления. 
Photo of the dish: Дейзи马丁内兹时间：1小时。 15分钟 难度：中等部分：6 V 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
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食谱配料：
Арроз кон полло
- 4汤匙。 长粒米
- 1只鸡切成10份（1.4 – 1.8公斤）
- 2个0.5厘米的条带。大罐头 烤红辣椒（约1.5汤匙）
- 1/4艺术。 胭脂红油（见下面的食谱）
- 5汤匙。 鸡汤
- 细海盐和黑胡椒粉
- 1/2汤匙。 Sofrito（见下面的食谱）
- 1/4艺术。 橄榄和刺山柑或切碎的橄榄混合物， 塞满了甜椒
- 1茶匙 碎小茴香
- 一小撮碎丁香
sofrito
- 2个切碎的大块西班牙洋葱头 中等大小（约340克）
- 3 – 4去皮和核心种子切碎大 切片大意大利胡椒或甜椒 kubanell
- 16至20个去皮蒜瓣
- 1大束香菜（洗）
- 如果需要，7到10个ajices会使甜椒变成甜味（参见 烹饪建议）
- 4叶有气味的蓝头，可选（见 注）
- 3-4成熟去皮，切成片 李子般的西红柿（约450克）
- 1去皮，去核，切成大块 切大红色甜椒
胭脂树油
- 2汤匙。 湖 胭脂树种子（见注）
- 1汤匙。 橄榄油
配料相似的食谱：长粒米，甜椒， 李子般的西红柿，鸡肉，Annato，海盐片，洋葱 洋葱，大蒜，橄榄，酸豆，辣椒，小茴香，丁香， 胡荽叶
配方准备：
- 在平底锅用于海鲜饭或宽煎锅 带有紧密的盖子，加热到适度的高温 胭脂树油，直到它涟漪。 盐和胡椒 鸡。 将这么多块皮放入锅中，以便它们 没有碰到对方。 炒，必要时翻身， 直到肉四面都变成褐色，大约10分钟。 鸡肉准备好后，从锅中取出碎片。 特别是以这种方式调节烹饪温度 在你开始将鸡肉转移到鸡肉后 烤了，但是黄油没有变暗。当你从中取出所有的鸡肉 平底锅，将番红花和橄榄放入刺山柑。 盐和 辣椒味道。 把温度提高到高温做饭， 直到大部分水分从sofrito蒸发。 加入小茴香和 康乃馨。
- 将米饭搅拌至完全被黄油覆盖。 再次 将鸡肉放入锅中，倒入如此多的肉汤 将2个手指放在米饭上方（约2.5厘米）并煮沸。 在高温下煮至液位达到水平 大米。 轻轻混合，减少热量。 盖 平底锅，煮至液体完全吸收，鸡肉 不会准备好，米饭不会变软，而是密集，大约20 分钟。
- 用叉子搅拌饭。 这道菜可以直接放在桌子上。 在平底锅里或放在一个大盘子上。 该 在这两种情况下，在上菜前用红辣椒装饰。 胭脂树：在中等热量的小煎锅中加热油 和胭脂树种子，直到种子开始有趣和不停 shkvorchat。 不要使混合物过热，否则种子会变成黑色和油 会变成令人不快的绿色。 当种子开始嘶嘶声时， 将锅从热源中取出并静置直至嘶嘶声 停下来 将黄油紧紧压在一个罐子里 在室温下安装盖子最多4个 退出：约1汤匙.Sofrito：在厨房的碗里 切碎洋葱和意大利辣椒（或胡椒粉） kubanelle）。 在不关闭设备的情况下，将剩余的成分添加到 一个并击败直到顺利。 Sofrito可以存放在 冰箱长达3天。 它也很好地储存在冷冻。 表格。退出：4汤匙。*注意：胭脂树种子 – 这些是饱和橙色的种子，带有坚果味。 他们的 可以在很多超市和几乎所有商店买到， 拉丁美洲商品贸易。 Ajices dulces是 看起来很热的小甜椒 苏格兰威士忌帽子或哈瓦那辣椒，甚至更少。 他有 芳香草本的美妙味道，几乎像香菜，但 不那么尖锐。 蓝头（或Eringium）是 草叶阔叶，原产于墨西哥。 它的香气与香菜相似，但更浓烈。 用于加勒比海，泰国，越南，as 调味料和腌泡汁。 胡椒和蓝头都可以买到 拉丁美洲商品商店。 如果你找不到它们， 只需将配方中的香菜量增加到1.5束即可。
