芝士蛋糕果馅饼（焦糖下的奶油布丁） – 详细的食谱 烹饪。食谱的作者 – 英格丽德霍夫曼 шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3小时。 难度：简单服务：1 0 – 12食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 340克 奶油芝士奶油在室温下
- 室温下3类CO类蛋
- 400克 炼乳
- 1罐（340克）浓缩牛奶
- 1.5汤匙。 牛奶在室温下
- 2汤匙。 糖
- 1/4艺术。 水
- 1茶匙 香草精
- 附加设备：10个小模子（直径9 厘米）。
配料相似的食谱：奶酪，焦糖，牛奶， 炼乳，浓缩牛奶，香草精， 鸡蛋，芝士蛋糕
配方准备：
- 在工作旁边放一大碗冰水 表面。 将糖放入中等大小的锅中倒入 1/4艺术。 水。 穿上适度强烈的火力。 烹饪 定期用刷子将糖混合，使谷物不粘 到锅的边缘直到它完全溶解。 转 每隔几分钟一次，直到糖 金黄色，约10-15分钟。 停止这个过程 烹饪时，将锅底放入一碗冰水中，然后 均匀分布10-12个小模子之间的焦糖（直径 9厘米。）。
- 将烤箱预热至160°C。用电动搅拌器搅拌 软化的奶油芝士蛋低速。 将速度提高到中等高度并搅拌至满。 混合成分。 加入炼乳， 浓缩牛奶，全脂牛奶和香草精。 保持搅拌直到所有成分混合均匀， 如果需要，从碗的边缘收集面团约2-3 分钟。
- 将面团放在框架中的焦糖上，使其无法到达 1.5厘米边缘。深烤盘或烤盘 放一条厨房巾，然后把它放在两排ramekina上。 将模具放入烤箱，从壶中倒出太多热量 水使它到达小模子的中间。 保持水 没撞到模具。 盖好烤盘 用铝箔烘烤，直至面包被卡住 30分钟 当您轻敲框架的边缘时，果馅饼应该轻轻一点 在中心波动。
- 小心地从烤箱中取出模具，取下铝箔并让 略微冷却框架。 用钳子，从水中取出模具，放入 在毛巾上和服务前，让其冷却至少2小时。 当果馅饼完全冷却后，它可以冷藏 存放长达3天，随时取出模具，存档。 为 沿着框架边缘用薄刀喂食刀以分离果馅饼 然后把锡放在盘子上。
