水果的新鲜度与焦糖的甜味相得益彰 Dulce de leche基本上是液体焦糖。 这个 拉丁美洲酱有点类似于煮炼乳，但更多 液体和味道不同。 根据一个版本，他出现了 由于偶然的光 – 女仆只是忘了在炉子上 牛奶加糖，煮至焦糖。 杜尔塞德 leche完美地补充嫩，略炒的梨，而且， 这是非常多才多艺，你可以用剩下的酱汁浇冰淇淋， 华夫饼，松饼或用作蛋糕和馅料的浇头 烘焙。与朋友分享： 
时间：40分钟 难度：简单份量：8用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
梨子
- 4个中等硬度的梨（最好是Bere Bosk品种 或安茹）
- 2汤匙。 湖 （30克）黄油
- 1汤匙。 湖 糖蜜
- 1柠檬挤汁
- 2汤匙。 不含酒精的苹果酒，单独使用
- 黑巧克力片装饰
- 特殊设备：大型铸铁锅， 含有8个半梨
自制Dulce de Leche
- 500毫升 全脂牛奶
- 450克 砂糖
配料相似的食谱：梨子，甜点奶油， 牛奶，苹果酒，柠檬汁，糖蜜
配方准备：
- 将黄油和糖蜜加入大型铸铁煎锅中。 并开始用低热量“融化”它们。 并行 将梨放在平坦的表面上，剥去它们 切成两半。 用小勺子刮 梨的每一半的中心部分有种子和坚硬 纤维。 撒上柠檬汁梨。
- 当黄油和糖蜜融化时，将梨加入其中并煮熟 2分钟，然后翻转。 将约1汤匙加入锅中。 苹果酒和炖梨直到它们开始变软，10-15 分钟。 根据需要添加更多苹果酒以避免 过度行为。
烹饪时间
取决于梨的大小和成熟度。 更成熟或更少 大梨会煮得更快。
- 在中低火的小平底锅里放糖和糖 牛奶。 用搅拌器搅拌溶解糖并离开 轻轻煮沸约1小时，经常搅拌，直至混合物减少 几乎一半的数量。 混合物应该很厚 浅焦糖色调。在每个盘子上倒一点 Dulce de leche将梨放在上面。 撒上盐和装饰 巧克力片。
自制Dulce de Leche
在一个厚底的中型锅中，加入牛奶和糖。 彻底搅拌使它们混合在一起。 地方 用中火锅煮沸煮沸。 减少火灾和 让它稍微煨，偶尔搅拌。 牛奶和糖 变得“液体”，经过一段时间后，它们将被焊接在一起 得到浅棕色。 继续做饭，休息时间 搅拌时间直到酱汁变成金黄色。 所有 这个过程大约需要25-35分钟。 转移到碗或罐子， 冷静。
