Bierox馅饼在德国移民中非常受欢迎， 住在美国。 它们是用酵母面团烘焙而成的 用白菜炒的碎肉。 但不像俄罗斯馅饼 Bierox主要是圆形的。 在滚动的面团 将大量碎肉放入卷心菜并紧紧包裹， 因此，当咬掉馅饼时，馅料不会掉出来。 Bieroks 非常容易准备，可以取代一个完整的 午餐的肉类，蔬菜和面包，你可以带 собой. 
Time: 2 小时。 50分钟 难度：容易。数量：8个馅饼。使用的食谱。 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
面团
- 1汤匙。 牛奶
- 2汤匙。 湖 （30克）盐渍黄油
- 1/4艺术。 白糖
- 2和1/4茶匙 活性干酵母（1包）
- 4汤匙。 优质面粉
- 1个鸡蛋鞭打
- 3/4茶匙 盐
- 1汤匙。 湖 牛奶润滑
填充
- 220克 碎牛肉（10-15％脂肪）
- 切半洋葱
- 3汤匙。 卷心菜（约为平均水平的四分之一） 出去）
- 1/4茶匙 盐
- 1/4茶匙 黑胡椒粉
配料相似的食谱：酵母面团，碎牛肉， 白菜，黑胡椒，牛奶
配方准备：
- 在一个大碗里，加入牛奶和黄油。 预热 微波间隔30秒，直到黄油融化。 加入糖并搅拌至溶解。 搅拌混合物 不会冷却到38°C（液体温度高于43°C可以杀死 酵母）。
- 将酵母倒入牛奶混合物中，静置5-10分钟， 直到它们软化并开始发泡。 搅拌混合物和 加2汤匙。 面粉。 加入鸡蛋和盐。 鞭打一切 混合。
- 将剩余的面粉加入1/4汤匙。 在面团的时间 收敛于com。 把它放在桌子上，揉10-15分钟直到它 如果需要，不会变得柔软和光滑，添加更多的面粉。 成品面团应该有点粘，但不要粘在你的手上 或桌面。
- 从面团中取出一个球，将其涂上油脂 转动碗，使面团也覆盖黄油。 盖上面团 用保鲜膜或湿毛巾敷在温暖的地方 一个没有草稿的地方，它的体积增加了一倍，大约是1 час.
- 烹饪馅料：在一个不粘锅的大锅里 用中火将肉炒至嫩，5-7 分钟。 从锅中排出尽可能多的脂肪，使其不会 肉掉了。 将锅放回炉子并加入洋葱。 炒2-3 最小，直到它变软。 加入白菜，煮7-10 分钟，直到白菜软。 从炉子上取下馅料， 盐和胡椒。
- 按下上升的面团，然后将其放在工作中 表面。 将面团分成8个球（约100克）。 将每个球滚到一个直径为10-12厘米的圆圈。如果是面团 返回其形状，尽可能滚动，覆盖 让面团休息3-5分钟，然后再试一次 推出它。
- 布置2个大汤匙。 湖 填充在每个圆圈的中心， 让边缘干净。 然后组装边缘并将它们夹紧 完全密封面团。 其余部分重复相同的操作。 糕点和馅料。
- 将成形的面包放在涂有油脂的烤盘上， 覆盖并让它们上升30-45分钟 体积增加约1.5倍。
- 烘烤前将烤箱预热至190°C 10分钟。 和 最后但并非最不重要的是，用牛奶和牛奶轻轻涂抹面包 烘烤20-25分钟，直至金黄色 从他们那里敲击应听到空洞的声音。 转让 馒头从烤架上的烤架上。 注意这些面包可以在之后冻结 烘烤。 为了服务，早上把它们从冰箱里拿出来吃晚饭 解冻。 要将它们充分加热，请在微波炉中预热 烤箱1-2分钟，间隔30秒。
