因此，嫩三文鱼柳变成棕黑色 用特殊的香料烤它：辣椒粉， 辣椒，百里香和牛至。 这些香料使鱼特别 辛辣和辛辣。 这道菜的亮点是油炸 和鲑鱼的脆皮。 这道美味又健康的菜肴将成为现实 健康午餐的绝佳选择。
黑化是一种烹饪鱼类和其他食物的技术 产品。 常用于Kajun菜，这种方法 由厨师Paul Pond推广。 将肉浸入融化的中 黄油，然后在草药和香料的混合物中崩溃，如 通常是百里香，牛至，辣椒，黑胡椒的组合， 盐，大蒜和洋葱粉。 然后它非常油炸 热铸铁锅。特色棕黑色 由于含有的乳蛋白的组合形成了结壳 黄油和碳化香料。尽管事实上是这样的 这种方法的经典配方是准备鲈鱼，同样的方法 烹饪可以应用于其他类型的鱼类和其他来源 蛋白质，如牛肉或鸡肉。
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时间：1 5分钟 难度：简单份量：4用于食谱 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 4片鲑鱼（每片170-200克），皮肤无骨
- 1汤匙。 湖 辣椒
- 1汤匙。 湖 切碎的红辣椒 （卡宴）
- 百里香的10个分支，洗净，切碎的叶子没有 茎
- 1汤匙。 湖 切碎的牛至叶
- 1茶匙 盐
- 3-4汤匙。 湖 菜籽油
- Zest和两个柠檬汁
配料相似的食谱：鲑鱼，百里香，牛至，胡椒 地面辣椒，辣椒粉
配方准备：
- 在一个小杯子里，混合辣椒粉，红辣椒， 百里香和牛至，加入盐，混合均匀。 倒 混合到盘子上或另一个平面上，浸泡 三文鱼片，一片在里面（没有皮肤）。
- 在一个大锅中加热油，中底有重底 火。 当油开始大量吸烟时，盖上锅盖 节省热量，关掉炉子。 把三文鱼片放在上面 一个在热锅上，里面朝下。 打开 开火煮2-3分钟。 使用拨片翻转 碎片到另一边。 用中火煮鱼 5-6分钟 直到皮肤变得松脆。
- 将黑鲑鱼片放在盘子上，撒上柠檬 果汁，立即服务。
