传统的塞尔维亚凯马克奶酪

Kaimak–一种在巴尔干半岛和各国流行的乳制品 中亚，这是一个沸腾的镜头 牛奶奶油。 但kaimak烹饪技术不同 地区各不相同。 塞尔维亚kaymak是重复获得的 煮沸的牛奶，每次撇奶油和盐腌它们。 他们使用kaymak和年轻的奶酪：涂在面包或面包上 用于制作各种民族菜肴。 друзьями: Time: 5 час. 数量： 2汤匙。 配方使用体积为1 杯的测量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。

食谱配料：

• 2升 未经高温消毒的牛或羊 牛奶
• 1茶匙 盐

配料相似的配方：牛奶

配方准备：

1. 在中型平底锅中煮牛奶。 关掉炉子 让它在没有搅拌的情况下完全冷却（4-5小时）。 起飞 奶油在上面和冷藏。
2. 重复煮沸和冷却几次，取出 每次将奶油加入冰箱中的容器中。 添� 在奶油盐和混合好。 存放在密封容器中 冰箱2周。 注意：传统的kaymak准备 通过煮沸生牛或羊奶，然后 倒入称为矮人的宽浅碗里 （Karlice）。 当牛奶冷却时，奶油上升了 在牛奶表面形成一层薄薄的一层，并将其除去 在一个小的木制容器卷心菜（cabrica）中分层放置。 重复该过程多次，直到罐满。 霜。