用烧烤酱制作排骨的食谱。 排骨 先用醋和洋葱和大蒜腌制，然后揉搓 香料和烤架上的烟熏直到煮熟。 最后 准备涂上烧烤酱。与朋友分享： 
食物摄影：Paul Sirisali 时间：5个小时。 30分钟 难度：中等份量：6 – 8在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
腌泡汁
- 3 600 – 4 500 gr。 排骨
- 1/4艺术。 淡红糖
- 2汤匙。 湖 苹果醋
- 2汤匙。 湖 切碎的洋葱
- 1瓣大蒜
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
干摩擦腌料
- 1/2汤匙。 淡红糖
- 1汤匙。 湖 辣椒粉
- 1汤匙。 湖 大蒜粉
- 1汤匙。 湖 洋葱粉
- 1茶匙 与芹菜盐
- 1茶匙 芹菜种子
- 1/4茶匙 辣椒
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
烧烤酱
- 2汤匙。 湖 植物油
- 3个压碎的大蒜丁香
- 1/4艺术。 番茄酱
- 1汤匙。 湖 辣椒粉
- 1和3/4艺术。 苹果醋
- 1/4艺术。 糖蜜
- 2汤匙。 湖 伍斯特郡酱
- 1汤匙。 湖 蜂蜜
- 1汤匙。 湖 芥末粉
- 2茶匙 咖啡粉
- 新鲜黑胡椒粉
- 1汤匙。 番茄酱
- 1汤匙。 菠萝果酱
- 1/2茶匙 液体烟雾
配料相似的食谱：猪肉，洋葱，大蒜， 大蒜粉，洋葱粉，番茄酱，辣椒调味料， 糖蜜，蜂蜜，红糖，菠萝果酱，苹果醋， 伍斯特郡酱，芥末粉，芹菜盐，芹菜 种子，烧烤酱
配方准备：
- 制作腌料：将红糖放入碗中， 醋，洋葱，大蒜，1汤匙。 湖 盐和1/2茶匙 黑胡椒。 将肋骨放在切菜板上，肉侧朝下。 从边缘开始，将刀子放在覆盖背面的薄膜下面 肋骨。 用小刀将薄膜拉下，然后将其剥离。 润滑肋骨 四面腌制，用保鲜膜包裹，收起来 冰箱过夜。
- 准备混合物揉肉：混合在一个碗里 红糖，辣椒粉，大蒜粉，洋葱粉， 盐与芹菜，芹菜种子，辣椒，1汤匙。 湖 盐 和1茶匙 黑胡椒。
- 2汤匙。 将山核桃木片浸泡在水中30-40分钟。 该 将烤架预热至中等至中等水平（135 用于间接烹饪的烹饪方法：用于煤炭 烧烤，一边折叠所有的煤，用于燃气烧烤 一边关掉燃烧器。 烤更冷 用箔覆盖两侧。
- 从芯片中排出水。 对于木炭烤架，将它们平放 在热煤层上，用于燃气烧烤炉，放入锯末 吸烟室并将其安装在烤架的热侧。 关上盖子 然后离开10分钟直到出现烟雾。 用漱口水冲洗腌料 肋骨和用纸巾擦干。 擦肋骨 两面都是香料混合物。 用手做这个更方便。
- 将肋骨肉面朝上放在较冷的地方 烤架的一面。 盖上盖子，煮1.5小时，直到肉 将滞后于骨头，使它们略微可见。 在
烹饪时间
不要翻转肋骨。
- 扩张肋骨（将肉侧面朝上放置更多 烧烤的冷面），盖上盖子，继续再次烹饪 2 – 2.5小时。 （对于木炭烧烤，添加更多的木炭 如有必要，保持温度）。
- 同时，制作烧烤酱：中等 在中火煎锅中加热植物油。 添� 大蒜煮1分钟，直到金黄色。 加入番茄 糊状和辣椒粉，混合均匀，再煮1分钟。 加入醋，1/4汤匙。 水，糖蜜，伍斯特郡酱，蜂蜜， 芥末粉，咖啡粉，3/4茶匙 黑胡椒和 辣椒。 煮沸，偶尔煮5分钟 偶尔搅拌。 加入番茄酱和菠萝果酱。 带来 慢煮并煮约45分钟直至混合物 变稠。 加入液体烟雾。 让酱汁冷却到室温 温度，然后去除大蒜。 （酱汁可以储存在 冰箱长达2周）。
- 用煮熟的烧烤酱慷慨地撒上排骨。 关闭 覆盖并继续烹饪20分钟，直到它们为止 被堵住了。 将肋骨放在砧板上，然后继续 几分钟后将它们分成不同的部分。 配上酱汁。
