Anadama美国酵母面包在该地区的州流行 新英格兰，在酿造玉米的基础上烘烤了一个多世纪 谷物，小麦粉和糖蜜或糖蜜。 据传说 面包的名字来自渔夫，他把它烘烤，诅咒 他的妻子安娜（嗯，该死的她！ – 安娜，该死的她 拿走了！）当她离开时，除了午餐外什么也没留下 玉米粥。 这玉米面包令人难以置信。 开胃，浓郁，带有清脆宜人的香气和一点点 甜美的味道。 你也可以冻结它。 后 解冻它不会失去它的味道。 一份价值:(总共10份）卡路里123，总脂肪5克。， 饱和脂肪，蛋白质1克，碳水化合物19克，纤维， 胆固醇mg。，钠mg。，糖g。与朋友分享： 
时间：3个小时。 45分钟 难度：简单服务：10食谱使用经过测量的容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 1/4艺术。 温水（35° – 45°C）
- 2和1/4茶匙 （1包7克）活性干酵母
- 3/4艺术。 开水
- 3汤匙。 湖 （45克）黄油
- 0.5汤匙。 玉米粒
- 1/4艺术。 糖蜜
- 1汤匙。 湖 糖
- 2茶匙 盐
- 3.5汤匙。 烤面粉
具有相似成分的食谱：酵母面团，玉米粥，面粉 面包，糖蜜
配方准备：
- 在一个小碗里，用1/4汤匙稀释酵母。 温水。 该 带一个小平底锅到3/4汤匙。 水。 倒 在一个大碗里开水。 加入黄油，玉米 谷物，糖蜜，糖和盐。 搅拌使油充分 融化了。 冷却混合物，使其温热并搅拌 稀释的酵母。 开始搅拌面粉1汤匙。 应该一次 得到一个厚厚的面团。 把它撒在面粉上 表面并继续揉捏，必要时加入更多 面粉直到面团变得均匀并停止粘附 手中。
- 把它放在用黄油涂抹的碗里，然后 翻身，给面团的整个表面上油。 掩护并离开 约1小时，使面团上升2次。 然后按 把它放在撒上面粉的表面上，搅拌3分钟 分钟。 展开一个大矩形并将其卷成卷 形成一条面包。 捏住两端并掖下 自己。
- 将烤箱预热至190°C。用黄油润滑模具 面包，撒上玉米粒，然后放入 面团。 盖上并离开上升30分钟。
- 为了使面包皮有光泽，给它涂抹油脂 顶部有搅打蛋白1个鸡蛋。 使用锋利的刀子进行2-3次切割 顶部，以便烘烤时不会破裂。
- 在烤箱里烘烤Anadam面包45分钟， 温度升至190°C，直至变成令人愉快的棕色 颜色。 从模具中取出面包并在线架上冷却。
烘焙技巧
一罐开口的糖蜜可以存放1年。 那 糖蜜没有粘在你的量勺上，给小勺子涂抹油脂 植物油的量。 烘焙面粉含有更多 面筋比普通优质面粉。 这意味着面团来自 烘焙面粉越来越浓。 你可以自己做饭 这种面粉，加入4克。 面筋（“Pudov面筋”）上 每150克。 优质面粉。保持面包柔软， 把它存放在塑料袋里。 储存酵母紧 包装在冰箱里。 热，湿气和空气会破坏它们，然后是你的 面团不会上升。 混合面包时，请使用 瓶装水。 自来水有时可以抑制 酵母的作用，然后面团不会上升。所以面包的外壳是 软，煮熟的面包立即黄油。 结果是一个黑色有光泽的外壳，在烘烤前给面团涂上油脂 为了使面包成为有光泽的面包，给面团涂上油脂 在烘烤蛋清之前。如果在烘烤时滴水 面包加水，它的外皮会变得更脆。
