自制意大利猪肉香肠配奶酪的分步配方
该食谱的作者是美国厨师Michael Lomonaco， 餐馆老板，电视节目主持人。
Time: 30 мин. 难度： 重量：2.3千克。 使用的生香肠食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2.3千克 猪肩
- 1汤匙。 冷水
- 2汤匙。 湖 盐
- 1汤匙。 湖 黑胡椒粉
- 2汤匙。 湖 茴香籽
- 1/2汤匙。 磨碎的奶酪佩科里诺罗马
- 1/2汤匙。 切碎的欧芹
- 230克 五花肉
配料相似的食谱：猪肉，五花肉，茴香 种子，佩科里诺罗马奶酪，欧芹
配方准备：
- 切断肉中多余的脂肪，但不要太多，如肉末 应该包括80％的肉和20％的脂肪。 将肉切成碎片 用最大的烤架剁碎 孔。 再次撇去肉，这次是使用铁丝架 有中间孔。 再次通过剁碎的肉 烧烤。 在一个大碗里，将碎肉与水，盐，胡椒混合， 茴香籽，奶酪和欧芹。
- 在冷水下彻底冲洗 用水填充以查看受损区域。 安装 把香肠灌装喷嘴放在绞肉机上，然后把肚子放在上面 填充管，将其牢固地压在底座上。 地方 在上面的碗里碎肉，并开始将其推入 住房。 当肉开始充满肚子时，抓住香� 手工。 以慢节奏填充香肠，使馅料 均匀分布，没有形成气穴。 每10-15厘米旋转香肠。炸意大利 烤香肠，烧烤或煎锅。 保留自制香� 冰箱中的原油一周或冷冻 后续使用。
