乌兹别克人是亚洲最热情好客的人民之一， 它位于其中心部分，没有 成为游牧的邻居，并在肥沃的平原上领导 地形久坐的生活方式。
所有乌兹别克人都是经济和家庭鉴赏家的大爱好者 崇拜。 种植谷物，种植蔬菜和水果 花园，乌兹别克人，同时，在生活的组织中，他们非常尊重他们 家庭传统。 许多饲养牲畜和家禽， 猎杀游戏。 他们对乌兹别克人的热情款待是真诚的 真的很喜欢用欢迎的客人来对待受欢迎的客人 家庭被认为是最传统的，可以说 仪式。
乌兹别克菜肴不是封闭的圣礼，是别人的影响 文化显然，但任何借来的菜都准备好了 以其独特的技术。 鞑靼人，哈萨克人，蒙古人， 俄罗斯，乌克兰，犹太，高加索和许多其他美食 世界上发现了他们在乌兹别克斯坦烹饪的利基，很多菜 煮熟使他们的性质和当地无法区分开来。
烹饪的主要趋势是异质的 – 北方菜 喜欢抓饭和炒肉，他们喜欢吃的菜 面团，南方的重点是不同类型和组合的蔬菜 他们用米饭。
由于乌兹别克斯坦南部富含水果，柑橘类水果和水果 浆果，许多美食都是以新鲜和美味为基础的 来自葡萄，苹果，枣，无花果，qu qu的干制品。 爱 巧妙地供应甜瓜，西瓜，柿子。 也在食谱中 经常用樱桃，柠檬，石榴。 独家乌兹别克人 蔬菜（绿萝卜，特定类型的南瓜，黄色胡萝卜和 其他菜系都不熟悉甜西红柿，所以菜肴来自 他们只能在乌兹别克斯坦品尝。
自然条件允许在乌兹别克斯坦种植不同的物种 西葫芦，铃铛和辣椒，萝卜，豆类等 巨大 芳香草药的用量广泛用于香料和香料的形式 乌兹别克菜肴食谱中的香料。 为了最受欢迎 包括香菜，芝麻，罗勒，莳萝，小檗，香菜。 爱和 将大蒜加入菜肴中。
该国的地理和气候使您可以获得良好的作物 大米，大麦，小麦和玉米，作为蛋白质的来源 碳水化合物。 许多菜肴包括牛肉和马肉以及肉类 骆驼和山羊。 然而，家禽也用于许多菜肴 如果她不胖，出于同样的原因，并且因为相信 猪是一种不洁的动物;乌兹别克人不吃猪肉。 不是很有利 和鱼。 日常使用的鸡蛋很少见，相反，它们 用于度假烘焙。
乌兹别克菜肴在烹饪技术方面也很有趣。 菜肴，从食品加工方法开始。 独特的技术 腌制，烘干，烘干产品，包括烹饪 腌料，肉和水果，不使用火。
但是在烤串或烤串上广泛开放油炸， 在牛奶或水中煮沸（有时加入），蒸汽 Kaskan加工; 炖小火; 泥炉烘焙 （垂直（如此烘烤的蛋糕）或水平（肉））和 在铸铁中烘烤后的组合式灭火方法 大锅。
乌兹别克斯坦抓饭，其品种仅在乌兹别克斯坦 大约一百种，包括大米，胡萝卜，洋葱和肉类等产品， 在最简单的食谱。 复杂的品种包含 各种添加剂，以木瓜和小檗，葡萄干，苹果， 杏，各种香料。 各种类型的抓饭（其中有超过一千种！） 看起来不同，味道和成分也不同。 例如 撒马尔罕抓饭是浅色和Ferghana抓饭 暗。
烹饪传统抓饭的主要原则是正确的。 餐具，这是一个特殊的卡根烹饪产品 均匀加热，不燃烧。
真正的乌兹别克抓饭是用新鲜的大米制成的， 正确的切碎和油炸蔬菜。 技术 提供米饭在盐水中的“煅烧”，一种混合物 几种类型的石油，警惕守夜过度的卡根 酿造是准确的。 在乌兹别克斯坦烹饪肉饭的一个特点 这个规则被认为是：男人应该在祈祷后做饭 实现特殊的态度。
烹饪抓饭的专家是一个大问题。 这样的立场 非常光荣。 传统上，在假期期间，每个人都会吃到抓饭。 在期间 大规模购买食物的人随后都会观察 购买食品的商人是商人的标志 严谨的态度。
但女性特权传统上是烹饪sumalak，这是面包 庆祝纳瓦鲁兹。 一切都是以彻底的方式准备的 这些准备工作在一周，甚至十天内开始 在假期之前。 妇女聚集在他们的一个房子里，浸泡 小麦，干，揉一个特殊的面团。 真诚的对话， 民族歌曲，舞蹈伴随着这个过程。 到锅炉的底部 在sumalak煮熟的地方，放七块鹅卵石，这样面团就不会了 prigoralo。
这是准备的奥秘之一，从世代传承下去 一代人，从母亲到女儿或儿媳。 鹅卵石的形状，放在 大锅和浇注面团的方法 – 每个细节都很重要 烹饪传统面包。 在祈祷的盛宴上 Sumalak品尝了。
对于乌兹别克人来说，面包是一种非常受人尊敬的文化元素。 蛋糕 从未发酵的面团，非日常面包，在春天 准备输注草药（薄荷，蒲公英，菠菜，藜麦等）， 此外，不同的香料添加不同的香料）。 蛋糕patyr 加入羊肉脂肪烘烤。 布哈拉蛋糕煮熟， 撒上芝麻。 伴娘传统上伴随着蛋糕 酸奶油和黄油。
在坦杜尔制作的欧式蛋糕有不同之处 名称，如果根据不同的食谱准备：“Lochir”，“Chevat”， “屏幕”，“katlama”……
蛋糕的神圣意义是圆的， 象征着太阳，生育，健康和无限的轮子 时间。 它们以盘子的形式用于肉类菜肴和抓饭， 从线条和孔洞的传统装饰蛋糕图案。 烹饪tandoor蛋糕的传统存在于周围 5000年。
一些乌兹别克人特别难忘的玉米饼（第一个玉米饼 孩子或为某些事件做饭或只是 从主人的手中出来非常漂亮）存放在干燥 在墙上查看。
大多数传统的乌兹别克菜肴都是面粉 具有各种填充物的产品。 甜点几次 为客人服务：在接待处，主餐开始前和之后。 酥皮馅饼与肉或甜馅特别 受欢迎。
东方糖果（halva，halvaytar，churchkhela，navat，pashmak， parvarda，bekmes）为乌兹别克斯坦 – 日常生活：关于halva 五十种，面粉，坚果，干甜食 水果和浆果 – 所有这些都是当地人愉快地准备的 向导。
甜瓜和西瓜传统上是独立的 甜点。
至于酒精饮料，这个国家的气候非常好 有助于保持程度适中 – 它是干燥的 当地葡萄品种的优质葡萄酒。
乌兹别克菜的日常饮食并不算太费力，但是 没有经验，他们的准备将更加困难。 Shurpa传统厚实 和辛辣，新鲜或油炸的肉类，蔬菜大块 保持味道。
Mastava – 配肉和蔬菜的辣米汤 酸牛奶和香料。 Mashhurda是一种米豆汤 在酸奶，土豆，洋葱和草药）。 Mash-atala – 汤 从豆类，油炸猪油，洋葱，胡萝卜，加厚面粉。 Moshubirinch – 与羊羔和蕃茄的豆和米汤。 Cholop – 这是一种清凉的冷汤，含有酸奶，萝卜，黄瓜和黄油 果岭。
主菜也各不相同。 这些是烧烤，肉丸，曼蒂， samsa，烤肉串，拉格曼，馅饼加肉和米饭，肉和南瓜和 等等 肉类菜肴的装饰是蔬菜沙拉或炖 蔬菜。
至于乳制品，它很受欢迎 由羊奶（katyk）制成的发酵酸奶，味道鲜美， 类似于奶酪，suzma。 它们被用作独立的 菜肴，以及如何打扮汤和沙拉。 乌兹别克人和艾兰喜欢它 – 一种由suzma与水或酸奶混合制成的清凉饮料， 消耗冷。
乌兹别克人经常喝茶，所以忘了这样的文化 像喝茶一样的事情会是不公平的。 这个传统 自古以来就一直伴随着乌兹别克人，而饮茶的仪式有时也类似于 拜访心理学家，虽然是亲密的谈话 一杯茶，相当友好和同情。
一般来说，男人聚集在茶馆里。 绿茶 与脂肪肉类食物相结合，有助于同化它，抓饭和抓饭 乌兹别克斯坦餐桌上的肉类很少见。 杯绿茶 伴随着很多甜食，虽然既不是牛奶也不是 茶不添加糖。 没错，乌兹别克人还在冬天 用红茶，里面放几块糖， 坚持喝5-7分钟。 经常结合酿造红茶和 一些草药，乌兹别克人非常重视他们的财产， 许多草药经常食用，用茶冲泡 作为顺势疗法支持身体。
茶总是提供给客人，它不是那么有能力和 通过仔细注意生理行为解释多少 乌兹别克人热情好客，善意和善意的姿态。
