Saag panir – 菠菜用油煎的印地安乳酪 – 一烹饪食谱。 
Time: 1 hour.20分钟 难度：容易部分：4食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
Contents [hide]
食谱配料：
- 340克 切成2.5厘米
- 1/2茶匙 天然酸奶（混合至光滑 状态）
- 1包 （450克）冷冻切碎的菠菜
- 1茶匙 姜黄
- 1/2茶匙 辣椒
- 盐
- 3汤匙。 湖 加1.5汤匙。 湖 植物油
- 1个中等大小的切碎的白洋葱头
- 1个去皮切碎的生姜，长2.5厘米 拇指厚（约1汤匙。）
- 4瓣切碎的大蒜
- 1切碎的大绿色塞拉诺辣椒（如果没有 爱太尖锐，删除种子）
- 1/2茶匙 “Garam Masala”香料混合物（见下面的食谱）
- 2茶匙 地面香菜
- 1茶匙 碎小茴香
自制香料混合“Garam Masala”：
- 3个大肉桂棒（如果你在部门买了肉桂 印度商品，然后约3汤匙。 湖 件 树皮）
- 3汤匙。 湖 整个丁香芽
- 1/4艺术。 绿豆蔻果实（剥皮和丢弃果壳， 大约2汤匙。 湖 种子）
- 4个黑色小豆蔻的大果实（去皮并丢弃稻壳， 大约1汤匙。 湖 种子），可选
配料相似的食谱：酸奶，芝士奶酪，菠菜，胡椒 serrano，姜根，洋葱，大蒜，garam masala， 姜黄，地面辣椒，香菜，小茴香，肉桂， 丁香，豆蔻
配方准备：
- 在一个大碗里，混合姜黄，辣椒，一茶匙 盐和3汤匙。 湖 油。 轻轻地放置paniric立方体并小心地 混合，如果使用，请注意不要破坏立方体 自制奶酪。 收集时，腌制奶酪块 准备其余的成分。
- 微波菠菜在合适的碗和 加热5分钟 在高功率，然后混合 食物处理器直到顺畅。 你也可以 用刀切它。
- 放一个大的不粘锅 中火，当它升温时，放一个panir。 在一对夫妇 混合一分钟，每片panir应该用一个褐色 侧。 再炒一分钟，然后将奶酪转移到 一盘。
- 将剩余的1.5汤匙加入锅中。 湖 油。 放弓 生姜，大蒜和辣椒。 更重要的一点：炒混合物， 直到它变成焦糖色，它应该需要 15分钟 不要跳过这一步 – 这是整个菜的基础！ 如果� 似乎混合物已经干燥并燃烧，加入几汤匙 汤匙水。 添加Garam Masala，Coriander和Cumin。 如果你再见 这没有做，倒一点水，使香料不燃烧。 煮，经常搅拌，直到生熟的香料煮熟和煮熟。 会出现略微均衡的香气，3-5分钟。 菠菜和混合好的辛辣洋葱混合物 用菠菜。 加少许盐和1/2汤匙。 混合水和 煮约5分钟而不遮盖。
- 关火。 添加一点酸奶，使其不会 蜷缩起来。 当酸奶与菠菜混合均匀时，加入 芝士。 再次打开热量，盖上锅煮， 直到paniri奶酪充满了香料的香气，大约5分钟 即成。 厨师Aarti的自制辣Garam Masala： 在香料磨或咖啡研磨机中，混合肉桂棒， 丁香，绿豆蔻种子，黑豆蔻种子（如果 使用）并切好。 将香料混合物储存在 密闭容器，避免阳光直射。
