这种加勒比风味的菜肴将在夏季派对上受到欢迎 烧烤。 鸡翅在牙买加辣腌汁腌制 混蛋然后在烤架上用闷烧的山核桃片烟熏 滋养肉类，带来浓郁的香气。 当翅膀 几乎准备就绪，只需将它们直接炸在煤上 直到脆脆。 为这种辛辣的翅膀装饰 用腌制的新鲜菠萝 在各种柑橘汁烤红辣椒。 在你进入翅膀之前烹饪它以便所有的味道 设法开放。
该食谱的作者是Dale Tald–电视厨师; 主人 在度假小镇棕榈滩（佛罗里达州，美国）的餐厅有品味 现代亚洲（日本，越南，菲律宾）美食 执行
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时间：4个小时。 难度：简单的服务：4 – 6在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1.8公斤 鸡翅，切掉小窍门，将翅膀分成两半 关节部位+2汤匙。 山核桃
- 1.5汤匙。 切碎的新鲜香菜
- 0.5汤匙。 新鲜的百里香
- 1个小洋葱vidalia，切块
- 5瓣大蒜，粗切碎
- 2个哈瓦那辣椒豆荚，粗切碎
- 1/3艺术。 鲜榨柠檬汁（约4个酸橙）
- 1茶匙 肉桂粉
- 1茶匙 地面肉豆蔻
- 1/8茶匙 地面五香粉
- 1/8茶匙 地面齐拉
- 1汤匙。 米醋
- 0.5汤匙。 糖
- 1.5汤匙。 鲜榨柠檬汁（约12个酸橙）
- 1.5汤匙。 鲜榨橙汁（约6分钟） 橙子）
- 0.5汤匙。 鲜榨果汁（或其他柑橘类） 果汁）
- 菠萝半去皮切块 带
- 薄洋葱一半，切成薄片
- 3个烤甜椒，切成薄条状
- 2汤匙。 新鲜的香菜
配料相似的食谱：鸡翅，哈瓦那辣椒， 洋葱vidalia，酸橙汁，橙汁，米醋，胡椒 甜，多香果，肉豆蔻，小茴香，肉桂，百里香
配方准备：
- 准备翅膀的腌料：用搅拌器切碎 香菜配百里香，洋葱，大蒜，辣椒，青柠汁， 肉桂，肉豆蔻，五香粉，zira和2茶匙。 盐到 获得均质质量。 将鸡翅放在一个大的 碗，倒入腌料。 盖上并放置过夜 冰箱。
- 煮腌菠萝：放在一个大锅里 将醋和糖混合，然后在高温下煮沸。 煮至糖溶解约2分钟。 从热量中移除 加入酸橙，橙子和yuza汁。 加入菠萝，洋葱，烤 红辣椒和2汤匙。 湖 盐。 让它在房间里酿� 温度直到菠萝完全冷却变软 至少3个小时。 添加香菜。
- 准备翅膀：将芯片浸泡在水中至少30分钟 分钟; 把水排干。 预热木炭烤架并准备区域 间接加热：将煤炭向一个方向耙，留下另一个方向 方面是空的。 在其上安装托盘。 让煤炭燃烧 使烤架温度达到75°C – 80°C。撒上热煤 木屑。
- 从腌料中取出翅膀（不需要擦拭）和 放在平底锅上面的烤架的较冷的一侧。 盖 烧烤并调整通风孔以保持 指示温度。 烤2个小时，加入为 需要更多的木屑和煤炭。
- 从烤架上安排翅膀。 均匀地分散煤炭 使烤架的温度达到中等温度（160°C – 175°C）。 用翅膀直接在煤炭上炸翅膀，经常 翻过来，直到肉很容易从骨头上取下，20-25 分钟。 搭配腌菠萝。
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