用于烹饪，圣路易斯风格的排骨， 这是完全扁平的矩形层 从胸部切下的肋骨。 不像更白的肉质 腰部的肋骨，这些含有更多的脂肪和结缔 层次，给他们一个特殊的多汁和丰富的味道。 用香料摩擦肋骨，如果需要，用威士忌擦拭，这样更好 软化肉，并添加其他味道，并烤 首先用铝箔烤，准备好后直接点火。 同时，他们必须用煮熟的烧烤酱润滑， 然后肋骨上覆盖着美味的炸薯条 与朋友分享： 
时间：2个小时。 30分钟 加酸洗时间难度：容易 份量：6 – 8配方使用体积为1的测量容器 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
肋骨
- 从胸部取下2层肋骨（约1.3 – 1.4千克。 每个）
- 2汤匙。 湖 任何威士忌或波本威士忌（可选）
- 2汤匙。 湖 红糖
- 1汤匙。 湖 生姜
- 1汤匙。 湖 烟熏辣椒粉
烧烤酱
- 2汤匙。 湖 植物油
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙 切碎的新鲜生姜
- 2汤匙。 湖 任何威士忌或波本威士忌（可选）
- 3/4艺术。 番茄酱
- 0.5汤匙。 红糖
- 0.5汤匙。 苹果醋
- 1/4艺术。 轻微盐渍的酱油
- 1汤匙。 湖 黄芥末
- 1汤匙。 湖 亚洲热的大蒜辣味番茄酱
食谱与类似的成分：排骨，猪肉，生姜 根，烧烤酱，番茄酱，红糖，苹果醋， 酱油，辣椒酱，辣椒粉，波旁威士忌
配方准备：
- 将肋骨与骨头一起放在工作台面上。 插入 从刀片和骨头之间的一端形成刀的尖端 松开膜，然后将其取下。 将肉层翻过来 一面朝上。 擦每层肋骨1汤匙。 湖 威士忌，如果 用它。 在一个小碗里，将红糖混合5小时。 湖 盐，1茶匙 黑胡椒，碎姜和辣椒粉。 擦 两侧的肋骨混合香料。 将每一层包裹成两层 一层厚重的铝箔，使接缝处于不同的侧面 泄漏避免。 放入冰箱8小时或以上 那个夜晚。
- 预热烤架以适度加热（175°C用于燃气烤架 或165°C的木炭烤架）。 用铝箔包裹 烤架上的肋骨肉质朝下。 翻炒 每30分钟折叠一次，直到肉变软，但它 应该分开，并将刀尖插入肉中 容易通过，1-1.5小时。 在木炭烤架上烧烤时 根据需要添加更多的煤来维护 温度在150°С-160°С之间。
- 同时，做烧烤酱：在锅里 中等大小，中火，热植物油。 加入洋葱，大蒜和鲜姜，炒，经常搅拌， 直到蔬菜开始变暗，5-6分钟。 如果使用威士忌， 将锅从热源中取出并在酒精中搅拌，然后返回火中 煮至几乎所有的液体都蒸发了，1-2分钟。 搅拌0.5汤匙。 水，番茄酱，红糖，醋，大豆 酱汁，芥末，辣蒜酱和0.5茶匙。 黑 胡椒。
- 煮沸煮，偶尔搅拌至酱汁 大约30分钟不会变得厚实有光泽; 应该成功 约1.5汤匙。 酱。 倒入搅拌机，搅拌至 获得均质质量。 您可以提前准备酱汁1 一天，然后存放在冰箱里直到准备使用。 将酱汁分成两碗：一半用于煎炸排骨，另一半用于煎炸排骨 一半服务。
- 准备好肋骨后，将它们放在烤盘上。 展开并丢弃箔片和所有突出的果汁。 油脂 形成肉的一面用烧烤酱，再放在烤架上 多肉的一面。 移动时盖住并煎炸 根据需要防止火灾直到 酱汁不会在表面烤约5分钟。 润滑肋骨 酱油，翻过来炒至轻度碳化，2-3 分钟。
- 转动肋骨，使它们再次变得肉质 一面朝上，再用酱汁油炸另外5分钟。 再次 翻过几层，然后在骨头一侧刷酱，然后再来 最后一次翻身并润滑肉侧。 转移到 砧板，让休息15分钟。
- 将层切成单独的肋骨。 服务推迟 烧烤酱。
