这种美味的牛腩涂上了辛辣的甜味混合物 红糖和辣椒，宝拉迪恩慢慢抽烟 开火直到嫩滑多汁的肉和烟熏 ароматом. 
Time: 6 час. 25分钟 难度：容易服务：10 – 12 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1胸肉（2.2 – 2.7千克），加工，但留下一层脂肪 0.5厘米厚。
- 3汤匙。 湖 辣椒粉
- 1.5茶匙 红糖
- 1.5茶匙 洋葱粉
- 1茶匙 干牛至
- 1茶匙 辣椒
- 6汤匙。 湖 自制调味料见下面的食谱
- 6汤匙。 山核桃木片（浸泡在水中30 分钟）
自制调料：
- 1汤匙。 盐
- 1/4艺术。 黑胡椒
- 1/4艺术。 大蒜粉
配料类似的食谱：牛肉，辣椒调味料，洋葱 粉，大蒜粉，辣椒，牛至，糖 棕色
配方准备：
- 自制调味料：混合配料并储存 密封容器长达6个月。退出：1.5汤匙。
- 用干混合物擦肉：彻底冲洗肉 冷水，用纸巾拍干。 在一个小碗里 混合自制调味料，辣椒粉，红糖，洋葱 粉，牛至和辣椒。 用这种混合物揉牛腩 各方面。
- 烤肉：根据你的指示 烤架创造一个间接加热区。 将浸泡的芯片放入 一个用于木屑的盒子或用一张锡制作一个容器。 将盒子直接放在煤上。 将牛腩脂肪放入 大型一次性铝模，将其放在烤架的中心 并关上烤架盖子。慢慢地烤在烤架上的肉，直到 软化6小时，直到插入烹饪温度计 该片的中心不会显示88°C。 如有必要，加入煤和 木屑保持恒温。 转让 在砧板上的牛腩，离开约10分钟。 将肉切成纤维并起作用。
