法式洋葱汤赢得了人气和爱 百万人因其丰富的味道而闻名。 传统上他 用肉汤和洋葱做成，并在碗里烤制 油煎面包块和奶酪。 汤在很大程度上获得了丰富的味道。 由于洋葱的初步长焦糖化而导致的部分。 为此 甜西班牙洋葱是完美的。 传球者 在黄油中加入几个小时然后加入雪利酒 增加味道和香气，倒入炖牛肉汤 robryshek。 在开胃下用炖煮的洋葱汤 烤面包和融化的奶酪外壳 грюйер. 
Time: 3 час.25分钟 难度：容易部分：6食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 900克 骨头上的短牛肋骨（短肋骨）
- 2汤匙。 湖 面粉
- 2汤匙。 湖 菜籽油
- 1个胡萝卜切碎
- 1个中等洋葱，切碎
- 1个韭菜，切碎
- 百里香4枝+ 1汤匙。 湖 百里香叶
- 1月桂叶
- 1头大蒜，切开
- 1汤匙。 湖 番茄酱
- 1汤匙。 干红葡萄酒
- 6汤匙。 淡盐牛肉汤
- 110克 黄油
- 6个 切碎的西班牙洋葱
- 3/4艺术。 干雪利酒
- 1汤匙。 湖 雪利酒醋
- 12个酵母烤面包片
- 12片优质格鲁耶尔奶酪（约180片） 角）
- 切碎的新鲜韭菜，供应
配料相似的食谱：牛肉，韭菜，大蒜， 胡萝卜，格鲁耶尔奶酪，番茄酱，红酒，雪利酒醋， 月桂叶，百里香
配方准备：
- 将排骨与面粉，盐和胡椒混合。 在大 用中火将菜籽油加热到铸铁坩埚上直到它 不会开始闪耀。 在所有侧面添加肋骨和炒，直到 金色的外壳，大约8分钟。 放在盘子上。
- 将烤箱预热至160°C。
- 把肋骨拿出来：在大锅里加入切碎的胡萝卜 洋葱和韭菜炒，搅拌至蔬菜稍微 褐色约4分钟。 将肋骨放回坩埚并加入 百里香，月桂叶，大蒜和番茄酱的枝条。 将葡萄酒煮沸，然后煮至液体 蒸发成两半，约5分钟。 倒入库存并带回来 煮沸。 盖上盖子，放入烤箱中煮至沸腾 然后，直到肉不会轻易离开骨头，2到3个小时。
- 同时，将洋葱焦糖化：放在一个大锅里 用适度的热量将黄油融化。 加入切碎的 西班牙洋葱，盐和胡椒，减少热量到最低限度。 煮，经常搅拌，深金色，约 2小时30分钟（如有必要，泼水并刮去 将碎片粘在锅底部）。
- 肋骨准备好后，用开槽勺从肉汤中取出， 转移到盘子，冷却一点。 从肉汤中取出肉汤 固体碎片。 压碎肉，扔骨头，与1混合 艺术。 肉汤。 留出剩余的肉汤。
- 将百里香和雪利酒加入焦糖洋葱中。 煮至液体蒸发一半，约3分钟; 从肋骨中加入剩余的肉汤，再煮30分钟。 盐和胡椒。 去除汤面上的脂肪。 轰动 醋。
- 将烤箱预热至220°C。 倒入6耐热汤 碗; 大约1/3汤匙。 切碎的肉到中心 每份汤，然后在上面放2个吐司，用 需要修剪边缘。 把2片奶酪放在上面， 这样他们就可以从碗壁上垂下来。放入烤箱烘烤，直到 金色的外壳，大约10分钟。 撒上韭菜。
