美国食品网络杂志在烘焙之前推荐 用甜芥末酱釉，给肉做好 在冰镇姜辣盐水中腌制至少24小时 小时。与朋友分享： 
菜的照片：Roland Bello时间：29小时。 30分钟 难度： 易于服务：8-10配方使用容量测量容器： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
火腿：
- 2.5汤匙。 粗盐
- 2.5汤匙。 淡红糖（夯实）
- 2汤匙。 湖 压碎的杜松子
- 2汤匙。 湖 碎黑胡椒豌豆
- 1个去皮和切成薄片的姜（5厘米）
- 4个月桂叶
- 1（3.6-4.5公斤）冷冻新鲜火腿，含骨和皮
用于上釉：
- 1汤匙。 桃子蜜饯
- 1汤匙。 淡红糖（夯实）
- 1/2汤匙。 第戎芥末
- 3汤匙。 湖 覆盆子醋
- 2汤匙。 湖 生姜
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
食谱与类似的成分：红糖，杜松 浆果，黑胡椒，姜根，月桂叶， 猪肉，桃子果酱，第戎芥末，碎姜
配方准备：
- 准备火腿：在一个大容器或平底锅 不锈钢混合11升热水，盐，红糖， 杜松子，胡椒，生姜和月桂叶和 混合溶解盐和糖。 让盐水冷却。 此时，将火腿切片放在切菜板上 用锋利的刀在皮肤上做十字形切口。 地方 盐水火腿，盖上盖子并冷藏 不到24小时或长达2天。
- 将烤箱预热至230℃。 从盐水中取出火腿 完全干燥。 将盐水过滤，留下香料。 碾碎 几个杜松子和黑胡椒豌豆在公寓里 火腿的一面。 将海湾叶子放在一个大型烤盘中 把烤架放进去。 把火腿放在烤架上 烘烤1小时。将烤箱中的热量降至160℃并烘烤更多肉 2个小时
- 准备结冰：在碗里，混合桃子。 蜜饯，红糖，芥末，醋，生姜，加盐和 辣椒味道。 用半釉润滑火腿; 烤到 金色约1小时。润滑剩余的火腿 结冰，将其翻转并再烘烤30-45分钟，直到 插入中心的烹饪温度计不会显示70C，而是皮肤 不会变脆。 将肉放在砧板上，盖上盖子 陪衬，让“休息”20分钟。 之后，火腿可以 切割。
- 从炸锅中释放的肉汁中去除脂肪并去除 月桂叶。 搅拌成酱汁。 片 火腿和酱汁。
