根据这个配方的鸭子塞满了切碎的辛辣混合物 生姜，大黄，鼠尾草和大蒜，烤了近三个 小时在烤箱中低温直到它的脂肪 它会融化，皮肤不会变得稀薄，红润，非常脆。 一 馅料的辛辣味道滋养着肉，结果非常好 多汁，口感融化。 然后取出填充物 鸭子的腔，煮红葡萄酒直到它的工作 惊人的鸭酱。 在服务时撒上辛辣的姜 酱汁和分别撒上生姜，大黄和姜片 шалфея. 
Time: 3小时。 难度：容易部分：4食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2只Aylesber鸭子（重1.5公斤），可以更换 北京
- 255克 鲜姜
- 2个长大的大黄茎
- 2把新鲜的圣人
- 1头大蒜，分开丁香切成两半
- 2个红洋葱，粗切碎
- 2杯玛萨拉或vin santo
- 1汤匙。 （285毫升）蔬菜，鸡肉或鸭肉汤
配料相似的配方：鸭胸，鸭腿， 鸭，大黄，姜根，鼠尾草
配方准备：
- 将烤箱预热180°C。
- 外面的鸭子充分盐，也略微在空腔中。 不 忘了留下切脂和内脏做肉汁。
- 将生姜和大黄的一半放在粗磨碎机上。 混入 碗里有一半的整个鼠尾草，整个大蒜和洋葱和东西 鸭子腔的混合物，在里面留下一点空间。
- 将鸭子放在切碎的内脏顶部的烤盘中烘烤 在烤箱里待了一个小时。 然后将温度降至150°C 烤另外1.5小时，直到脆嫩的肉。 鸭子 当皮肤变得脆嫩，腿部的骨头很容易就会准备好 分开。
- 在烘烤过程中，你需要排出脂肪，最多可能达到3 曾经在一个碗里。 所以你最终得到了明确的脂肪 可以节省以后烹饪其他菜肴。
- 烘烤后，让鸭子放在温暖的盘子上，直到 你做酱。 从炸锅中排出所有剩余的脂肪。
- 从鸭子中取出所有的馅料和果汁，放入烤盘中 低温加热。
- 添加玛萨拉并刮去炸锅的底部以刮掉所有东西 美味的粘块。 煮酱。 加入肉汤和 蒸发，直到你需要一致性，直到它成为 好吃。用大筛子过滤酱汁。
- 用刀子切掉鸭胸，用手分开臀部。 布局 乳房和臀部在一个大盘子上。
- 将剩下的生姜切碎，然后将其煎成小块 可以使用的热油（或鸭脂） 不粘锅。 当生姜开始变黑 加入剩下的大黄，切碎，其余的 圣人的一部分。 炒到脆。 撒上打顶 鸭子和撒上酱汁。
